Esta mezcla de cafés descafeinados captura lo mejor de dos mundos: la intensidad y profundidad de los cafés indonesios y la brillante acidez frutal de los etíopes. Diseñada para ser indulgente a cualquier hora del día, esta combinación representa nuestra oferta descafeinada permanente en Almanegra, destacando por un perfil tan completo y complejo que incluso expertos en catas podrían no reconocerla como descafeinada.

Los granos de esta mezcla han sido procesados utilizando el método Swiss Water Process en Vancouver, Canadá, un sistema que preserva los compuestos aromáticos y volátiles del café al eliminar el 99.9% de la cafeína sin químicos, solo con agua limpia. Este enfoque respeta la estructura orgánica del grano, garantizando que las características originales de cada origen brillen en la taza.

La mezcla incluye cafés seleccionados de Etiopía y diversas islas de Indonesia. De Etiopía, destacan granos de Jimma, Limu y Kafa, con procesos secos y húmedos que aportan acidez brillante, notas frutales y florales. De Indonesia, se incorporan granos de Timor Leste y Sumatra, incluyendo un café "Honey Labu" de proceso híbrido entre miel y trillado húmedo, que añade cuerpo, dulzura y complejidad especiada.

En la taza, esta mezcla ofrece una experiencia versátil y robusta:

• Dulzura: Azúcar de caña, melaza y caramelo.
• Frutal: Frutas secas como higo y ciruela, con toques de bayas y frutas tropicales.
• Especias y Terrosidad: Pimienta negra, cardamomo y un matiz herbal.
• Cuerpo: Cremoso, profundo y con notas de chocolate oscuro que complementan su perfil.

Orígenes y Altitudes

• Indonesia: Nusantara (Timor Leste y Sumatra), 1,500 msnm.
• Etiopía: Kafa, Limu y Jimma, 1,800 - 2,200 msnm.

Proceso:

• Etiopía: Proceso Seco y Lavado.
• Indonesia: Proceso Natural, Trillado Húmedo y Honey Labu.
• Decafeinación: Swiss Water Process.
• Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Esta mezcla ofrece un café sorprendentemente completo y dulce que se disfruta tanto solo como en espresso. Es la opción perfecta para quienes desean disfrutar de un gran café sin preocuparse por la cafeína.