Delter vs Aeropress ¿Cuál es la diferencia?

La AeroPress® ha sido durante mucho tiempo uno de las cafeteras favoritas de la industria para la preparación de café en viajes debido a su tamaño, portabilidad y facilidad de uso. Durante muchos años, la AeroPress® ha permanecido sin rival en su categoría de preparación, hasta el reciente lanzamiento de la Delter Coffee Press.

Diseñada por el australiano Mark Folker, amante del café (quizá lo recuerde por la cafetera TrinityONE todo en uno), la Delter Coffee Press ha arrasado en el mercado de la preparación de café portátil gracias a su diseño elegante y compacto y a su método de preparación.

En este artículo, te explicaremos la diferencia entre estos dos dispositivos de aspecto similar y te ayudaremos a decidir cuál es la mejor opción para ti en lo que respecta a la preparación de café portátil.


¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LAS DOS CAFETERAS?


La principal diferencia entre la AeroPress® y la Delter radica en sus métodos de preparación. Para resumirlo, una utiliza la preparación por inmersión y la otra la preparación por inyección. La preparación por inmersión es el mismo método que se utiliza para la prensa francesa, en el que el café y el agua se añaden a la misma cámara y se preparan juntos con mucho tiempo de contacto entre el café y el agua. El proceso de extracción del café comienza en el momento en que el agua caliente entra en contacto con el café, y continúa durante toda la infusión hasta que el café pasa por el filtro. La elaboración de café por inyección, en cambio, utiliza lo que el equipo de Delter Coffee llama Jet-Seal (sello de chorro), que es una pieza de silicona perforada que separa el lecho de café del agua hasta que se aplica presión. Cuando se aplica la presión del émbolo que se empuja hacia abajo, los agujeros del sello de chorro se abren para inyectar uniformemente el agua a través del café.

EXTRACCIÓN POR INMERSIÓN VS POR INYECCIÓN: VENTAJAS Y DESVENTAJAS.


Algo que los usuarios adoran de la AeroPress® y del método de inmersión es su sencillez. Todo lo que hay que hacer es añadir el café, añadir el agua, remover, esperar a que el café se prepare y, a continuación, presionar una vez el émbolo para extraer el café a través del filtro. Sin embargo, aunque este método es muy sencillo, la preparación por inmersión deja margen para una extracción incontrolada y una agitación no deseada de los posos del café. Esto es especialmente relevante cuando se utiliza el método invertido con la AeroPress®, en el que se da la vuelta al aparato cuando el proceso de preparación ya ha comenzado. Esto puede provocar diversos grados de agitación incontrolada, ya que el café y el agua se mezclan, provocando un café sobreextraído y un resultado que no podrá repetir. Con su extravagante sello de chorro y su tecnología de elaboración de café por inyección, la Delter puede parecer un poco más complicada que la AeroPress® a primera vista, pero son estas características las que la separan de la muy querida AeroPress® y ayudan a los usuarios a obtener un mayor control sobre su café.

El método de elaboración de café por inyección, a diferencia de la elaboración por inmersión, permite al usuario controlar el volumen y el tiempo de su elaboración, a la vez que controla la presión que se aplica sobre el émbolo. Cuando se aplica la presión, el émbolo empuja el agua de infusión hacia abajo a través del sello de chorro, distribuyendo uniformemente el agua sobre el lecho de café. En la primera pulsación del émbolo, es la primera vez que el agua entra en contacto con el café, comenzando la infusión. La Delter también permite al usuario utilizar esta primera presión como una pre-infusión o floración, asegurando que todos los granos de café se saturen uniformemente. Este diseño minimiza la agitación del café, lo que resulta en una taza más limpia y suave y da menos oportunidad a la sobre-extracción ya que el tiempo de contacto entre el café y el agua es controlado por la presión aplicada.

El diseño de la cámara de infusión de la Delter también permite al usuario hacer lotes más grandes de café si lo desea, a diferencia de la AeroPress, que tiene una capacidad total de 220 ml por taza sin la posibilidad de rellenar la cámara con agua. Para hacer una tanda más grande de café en la Delter, todo lo que hay que hacer es añadir más agua a la cámara, tirar del émbolo hasta el nivel del agua y volver a presionar hacia abajo para empujar el agua restante a través del café. Esto se puede hacer sin agitación indeseada o sobreextracción debido a ese sello de chorro, que mantendrá el agua y el café separados y evitará que cualquier café preparado suba a la cámara de infusión cuando se tire del émbolo hacia arriba.


¿IGUAL O DIFERENTE?


Después de cubrir el principal punto de diferencia (elaboración de café por inmersión vs. elaboración de café por inyección) de estos dos dispositivos portátiles, pasaremos ahora a algunos de los aspectos más prácticos que se buscan en este tipo de cafetera. Ambos dispositivos son muy fáciles de limpiar, ya que la AeroPress® es capaz de expulsar todo el lecho de café directamente a la papelera cuando se ha terminado la infusión. La Delter no es tan fácil de limpiar, pero como los posos nunca entran en contacto con la cámara de infusión, todo lo que necesita es un rápido enjuague. Ambos dispositivos tienen una construcción sólida, ya que la AeroPress utiliza polipropileno y la Delter, Tritan Copolyester. Debido a su material de color gris oscuro, algunos pueden decir que la AeroPress® no es la cafetera más atractiva visualmente.