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Etiopía Descafeinado

$ 44400 MXN
Agotado

En Almanegra hemos encontrado un gusto por los cafés descafeinados etíopes, en particular los naturales que nos permiten seguir tomando café hasta altas horas de la noche.

Este café procede de Jimma, Etiopía, con cafés procesados de manera natural y 100% orgánicos.

Todos esos sabores afrutados resisten muy bien el proceso y aunque la descafeinización tiene impacto en taza, estos cafés naturales etíopes lo hacen muy bien y se benefician del método Swiss Water Process que conserva los delicados compuestos volátiles dentro del café, que afectan al sabor y al aroma, pues este proceso patentado utiliza únicamente agua y calor para eliminar hasta el 99.99% de la cafeína.

Nos sabe a frutas hervidas, ponche de navidad, durazno y ciruela con dulzura de dátil. También hay mucho sabor a pan de centeno. Un gran café para acabar el día y poder dormir.


  • País: Etiopía
  • Región: Zona Jimma y Guji
  • Varietal(es): "JARC" heirloom
  • Altitud: 1900 a 2000 msn.
  • Descafeinado: Swiss Water Process, Vancouver, BC.
  • Proceso:  Natural y Trillado Humedo
  • Tostado: Octavio H Ruiz, Almanegra Café 
  •  

    Guía de molienda: 

    espresso (200μm ~ 400μm)
    Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada.
    medio fino (500μm ~ 700μm)
    Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana)
    medio (800μm ~ 1mm)
    Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress).
    medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm)
    Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro.
    grueso (1.4mm ~ 1.6mm)
    Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro.