Hidalgo Las Adelitas Natural
$ 26000 MXN
Agotado
En la Laguna, la tierra ha pasado de generacion en generacion en un gesto cultural, es por ello que las parcelas no están definidas por lotes sino por las plantas que sembraron los abuelos.
Dona Pompeya fue la encargada del cuidado de este nano lote de cafe, desde el corte al seleccionar solo cerezas en su punto de maduracion.
Se llevo al area de secado sobre zarandas africanas en invernadero donde paso 28 dias hasta estar completamente deshidratadas.
Cafe Las Adelitas es una iniciativa de y para mujeres que busca hacer visible el trabajo que hacen estas desde el inicio de la cadena productiva hasta el final, buscando una mejor calidad de vida a traves de la comercializacion de granos altamente cuidados en su proceso de transformacion.
Inspiradas en las mujeres de la revolucion mexicana cuyo encargo fue la preparacion de cafe a quienes se enfrentaban en batalla, hacen homenaje a ellas visibilizando el trabajo que hacen las cafeticultoras, tostadoras, comercializadoras y demas integrantes de la cadena de cafe teniendo como proposito rescatar la cafeticultura ecologica, la soberania alimentaria y la conservacion del medio ambiente.
Las Adelitas son: Agustina Morales Tolentino. Maria del Refugio Castillo Garcia. Yolanda Gomez Granillo. Pompeya Sevilla Lopez. Lorenza Gonzalez Ortega Alma Idalid Castro Gomez. Leonidez Badillo Soto. DUlce Maria Fonseca. Maria Banca Gomez Gomez. Flor Gomez Tolentino. Flor Corona Garcia. Montzerratt OLvera Garrido. Cecilia Garrido Velasco. Abigail Escarlet Garcia.
Dona Pompeya fue la encargada del cuidado de este nano lote de cafe, desde el corte al seleccionar solo cerezas en su punto de maduracion.
Se llevo al area de secado sobre zarandas africanas en invernadero donde paso 28 dias hasta estar completamente deshidratadas.
Cafe Las Adelitas es una iniciativa de y para mujeres que busca hacer visible el trabajo que hacen estas desde el inicio de la cadena productiva hasta el final, buscando una mejor calidad de vida a traves de la comercializacion de granos altamente cuidados en su proceso de transformacion.
Inspiradas en las mujeres de la revolucion mexicana cuyo encargo fue la preparacion de cafe a quienes se enfrentaban en batalla, hacen homenaje a ellas visibilizando el trabajo que hacen las cafeticultoras, tostadoras, comercializadoras y demas integrantes de la cadena de cafe teniendo como proposito rescatar la cafeticultura ecologica, la soberania alimentaria y la conservacion del medio ambiente.
Las Adelitas son: Agustina Morales Tolentino. Maria del Refugio Castillo Garcia. Yolanda Gomez Granillo. Pompeya Sevilla Lopez. Lorenza Gonzalez Ortega Alma Idalid Castro Gomez. Leonidez Badillo Soto. DUlce Maria Fonseca. Maria Banca Gomez Gomez. Flor Gomez Tolentino. Flor Corona Garcia. Montzerratt OLvera Garrido. Cecilia Garrido Velasco. Abigail Escarlet Garcia.
Guía de molienda:
| espresso (200μm ~ 400μm) |
Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada. |
| medio fino (500μm ~ 700μm) |
Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana) |
| medio (800μm ~ 1mm) |
Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress). |
| medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm) |
Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro. |
| grueso (1.4mm ~ 1.6mm) |
Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro. |