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Michoacán El Pantano Lavado

Michoacán El Pantano Lavado

$ 277.00
$ 277.00
$ 277.00
Javier Jimenez Segundo es un joven productor de cafe michoacano, vinculado por familia a la producción de aguacate en la region. Desde hace poco mas de un lustro ha dirigido su propio proyecto, Finca el Pantano, procesando cerezas maduras que se dan en terreno boscoso bajo la sombra de arboles de aguacate y encino en una de las primeras tierras que cosecharon cafe en el país.
 
  • Estado: Michoacán
  • Region: Finca el Pantano, Santas Marias, Tacambaro.
  • Productor: Javier Jimenez Segundo
  • Altura: 2,100 msnm
  • Varietal(es): Typica
  • Proceso: Lavado
  • Tostado: Octavio H Ruiz, Almanegra Café 

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    Guía de molienda: 

    espresso (200μm ~ 400μm)
    		 Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada.
    medio fino (500μm ~ 700μm)
    		 Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana)
    medio (800μm ~ 1mm)
    		 Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress).
    medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm)
    		 Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro.
    grueso (1.4mm ~ 1.6mm)
    		 Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro.