{"product_id":"nicaragua-finca-buenos-aires-maracaturra-natural","title":"Nicaragua, Finca Buenos Aires, Maracaturra Natural","description":"\u003cp data-start=\"197\" data-end=\"540\"\u003eEsta es la \u003cstrong data-start=\"208\" data-end=\"274\"\u003esegunda vez que tenemos un café de Nicaragua en Almanegra Café\u003c\/strong\u003e, proveniente de \u003cstrong data-start=\"291\" data-end=\"313\"\u003eFinca Buenos Aires\u003c\/strong\u003e. Anteriormente tuvimos un \u003cstrong data-start=\"340\" data-end=\"370\"\u003eMaracaturra extraordinario\u003c\/strong\u003e de esta misma finca, y en esta ocasión nos entusiasma volver a presentarlo, ahora en \u003cstrong data-start=\"456\" data-end=\"475\"\u003eproceso natural\u003c\/strong\u003e, mostrando otra faceta de su trabajo y del potencial del origen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"542\" data-end=\"1008\"\u003e\u003cstrong data-start=\"542\" data-end=\"564\"\u003eFinca Buenos Aires\u003c\/strong\u003e se localiza en el municipio del mismo nombre, en las montañas de \u003cstrong data-start=\"630\" data-end=\"641\"\u003eDipilto\u003c\/strong\u003e, al norte de Nicaragua, muy cerca de la frontera con Honduras, dentro de la región de \u003cstrong data-start=\"728\" data-end=\"745\"\u003eNueva Segovia\u003c\/strong\u003e. La finca fue fundada hace aproximadamente \u003cstrong data-start=\"789\" data-end=\"800\"\u003e50 años\u003c\/strong\u003e por \u003cstrong data-start=\"805\" data-end=\"831\"\u003eLuis Emilio Valladarez\u003c\/strong\u003e y se extiende sobre suelos arenosos, a altitudes que van de \u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"939\"\u003e1,200 a 1,700 metros sobre el nivel del mar\u003c\/strong\u003e, con un microclima ideal para la producción de café de especialidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1010\" data-end=\"1692\"\u003eEn sus inicios, toda la producción se vendía en cereza, pero con el tiempo la familia decidió construir su propia estación de beneficio, \u003cstrong data-start=\"1147\" data-end=\"1174\"\u003eCafetalera Buenos Aires\u003c\/strong\u003e, para tener un mayor control sobre toda la cadena productiva. En 2004 se integró \u003cstrong data-start=\"1256\" data-end=\"1276\"\u003eOlman Valladarez\u003c\/strong\u003e, hijo de Luis Emilio, quien dejó su carrera como abogado para dedicarse de lleno al café. Su enfoque en el manejo de procesos y en el cultivo de variedades específicas ha sido clave para elevar la calidad de la finca, permitiéndoles trabajar con \u003cstrong data-start=\"1523\" data-end=\"1562\"\u003eCaturra, Maracaturra y Villa Sarchí\u003c\/strong\u003e, en procesos lavado, honey y natural, y participar en \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1638\"\u003eCup of Excellence\u003c\/strong\u003e, donde Olman ha obtenido importantes reconocimientos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1694\" data-end=\"2109\"\u003eEste lote de \u003cstrong data-start=\"1707\" data-end=\"1722\"\u003eMaracaturra\u003c\/strong\u003e —una variedad híbrida entre \u003cstrong data-start=\"1751\" data-end=\"1762\"\u003eCaturra\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong data-start=\"1765\" data-end=\"1779\"\u003eMaragogipe\u003c\/strong\u003e, conocida por su grano de gran tamaño— proviene de una de las zonas más bajas de la finca y fue procesado de forma \u003cstrong data-start=\"1895\" data-end=\"1906\"\u003enatural\u003c\/strong\u003e, secándose lentamente con la cereza completa en camas elevadas. Este método aporta una expresión distinta y muy característica al café, que desde la primera prueba nos resultó especialmente interesante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2111\" data-end=\"2507\"\u003eEste año, este café nos sabe \u003cstrong data-start=\"2140\" data-end=\"2162\"\u003efrutal y expresivo\u003c\/strong\u003e, con una dulzura marcada y una textura envolvente. En taza se perciben notas que recuerdan a \u003cstrong data-start=\"2256\" data-end=\"2285\"\u003emelón y frutas tropicales\u003c\/strong\u003e, acompañadas de una sensación \u003cstrong data-start=\"2316\" data-end=\"2337\"\u003echocolatosa suave\u003c\/strong\u003e y matices \u003cstrong data-start=\"2348\" data-end=\"2360\"\u003eflorales\u003c\/strong\u003e que aportan complejidad. Es una taza jugosa, balanceada y con una personalidad clara, que refleja tanto la variedad como el cuidado en el proceso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2509\" data-end=\"2661\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eUn café que confirma por qué \u003cstrong data-start=\"2538\" data-end=\"2560\"\u003eFinca Buenos Aires\u003c\/strong\u003e es una referencia en Nicaragua y por qué nos entusiasma seguir compartiendo su trabajo en Almanegra.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePaís: Nicaragua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegion: Finca Buenos Aires, Dipilto, Nueva Segovia\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductor:  Olman Valladarez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltura:  1,200 - 1,700 msnm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVarietal(es): Maracaturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso: Natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTostado:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Tostadora de Cafés Extraodinarios\" href=\"https:\/\/tostadora.cafe\/\"\u003eTostadora de Cafés Extraordinarios\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"extraordinario","offers":[{"title":"5\/16 kg (312.5 gr)","offer_id":48738882388220,"sku":null,"price":470.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"5\/4 kg (1.25 kg)","offer_id":48738882453756,"sku":null,"price":1838.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"5\/32 kg (156.25 gr)","offer_id":48738882519292,"sku":null,"price":241.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0488\/9221\/5445\/files\/NICARAGUA_LOGO-removebg-preview.png?v=1770166522","url":"https:\/\/almanegra.cafe\/products\/nicaragua-finca-buenos-aires-maracaturra-natural","provider":"Almanegra Café","version":"1.0","type":"link"}