En Almanegra Café, nos enorgullece presentar esta especial selección de cafés de la Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera, conocida como Las Adelitas Café Ecológico. Este colectivo, integrado por más de 70 mujeres de la Sierra Otomí-Tepehua de Hidalgo, en Tenango de Doria y Huehuetla, reúne a mujeres de diversas edades y condiciones sociales. A través del cultivo de cafés especiales, enfrentan las desigualdades de su región, donde más del 50% de la población vive en pobreza extrema.

Desde su creación, Las Adelitas han trabajado para visibilizar y empoderar a las mujeres que participan en todas las etapas de producción del café. En una industria históricamente dominada por hombres, ellas promueven la colectividad, el liderazgo comunitario y prácticas ecológicas que cuidan la tierra y fortalecen sus redes de apoyo. Así, han construido no solo una marca, sino un movimiento social que defiende los derechos humanos y el empoderamiento femenino, promoviendo la equidad, la justicia y la sostenibilidad en sus comunidades.

Este café, especialmente seleccionado para prepararse en espresso, lleva un desarrollo en el tueste que acentúa su dulzura y modula la acidez, ofreciendo una experiencia de taza balanceada y profunda. Recomendamos al menos dos semanas de reposo para que el café exprese sus mejores cualidades, por lo que lo embolsamos ya con el mínimo de reposo recomendado para garantizar su mejor expresión. Esta mezcla incluye los cafés de la cosecha que no lograron entrar en un saco, un ejercicio que no solo asegura la calidad, sino que también mantiene la operación de la cooperativa saludable y sin mermas.

Las Adelitas Café Ecológico introdujeron sacos de yute más pequeños, bordados con tenangos que simbolizan la sororidad y la resiliencia del colectivo, para mejorar el bienestar físico de las trabajadoras. De este modo, impulsan el arte local y fortalecen la identidad y la economía de sus comunidades, reflejando en cada detalle su compromiso con la cultura y la dignidad de sus integrantes.

El café se procesa en la Finca Púrpura, liderada por Montzerrat Olvera Garrido, portavoz de Las Adelitas y líder de la cooperativa. Montze, maestra en Ciencias del Desarrollo Rural, extensionista y campesina con una visión revolucionaria y feminista, transformó “La Pequeña Huerta” familiar en un modelo sostenible con el conocimiento de Enrique López, reconocido productor mexicano, y la compañía de José Juan Cabrera Lucas, experto en fermentaciones innovadoras.

A lo largo de su carrera, Montze ha enfrentado violencia política de género en la política local, encontrando en la producción de café un refugio y un espacio seguro. Su café es un símbolo de resistencia y un homenaje a su abuelo Enrique Garrido Cuevas y a su madre Mayra, quien guarda los recuerdos de los cafetales en flor de su padre.

Ubicada en Tenango de Doria, Hidalgo, Finca Púrpura se encuentra en una región de diversidad climática y biológica única. Montze dedica sus días a renovar los cafetales, cultivando variedades como geishas y marsellesas. Sueña con fundar una escuela campesina para mujeres, donde se enseñe sobre la calidad del café, el cuidado del medio ambiente y los derechos humanos, además de abrir una cafetería local con los cafés de Las Adelitas para compartir su pasión y fortalecer la comunidad.

En Almanegra Café, hemos tenido el honor de colaborar con Montzerrat y Juan durante los últimos cuatro años, construyendo una relación que ha trascendido lo profesional y se ha convertido en una verdadera amistad. Recientemente, su hija Amaya me pidió ser su padrino de primera comunión, un gesto que simboliza la conexión y la profundidad de nuestras relaciones dentro del mundo del café.

Las Adelitas Café y sus productos no solo ofrecen calidad y sabor; representan una historia de lucha, sororidad y un compromiso inquebrantable con sus raíces y su comunidad. Este café no es solo una bebida; es un testimonio vivo del poder transformador de las mujeres unidas por un sueño común y de la resistencia frente a las adversidades.

• Estado: Hidalgo
• Region: Tenango de Doria, Hidalgo.
• Productoras: Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera
  
• Altura: 1,200 a 1,400 msnm
• Varietal(es): Typica y Marsellesa
• Proceso: Lavado
• Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios