En Almanegra estamos muy emocionados de presentar por quinta ocasión un café proveniente de la península arábiga, una región clave en la historia del café. Este lote es originario de Haima, una zona con identidad propia que durante muchos años fue comercializada bajo el nombre de Sana’ani, debido a su cercanía geográfica con la capital, Sana’a.

El café Haimi destaca por su carácter regional bien definido. En esta ocasión, el lote proviene de las regiones de Haima Dakhliya y Haima Kharijea, dentro de la gobernación de Sana’a. Está conformado por café de alrededor de 100 pequeños productores, la mayoría con menos de 1,000 árboles cada uno. Las fincas se encuentran en un amplio rango de altitud, que va aproximadamente de 1,000 a 2,000 metros sobre el nivel del mar, lo que aporta diversidad y complejidad al conjunto del lote.

A diferencia de años anteriores, este café llega a través de un importador distinto, que actualmente está trabajando en la separación de cafés yemeníes por región, permitiendo apreciar con mayor claridad las particularidades de cada zona.

Cada taza no solo permite disfrutar de la profundidad y singularidad de este café, sino que también conecta con el complejo camino que ha recorrido para salir de un país marcado por la guerra y una grave crisis humanitaria. Al beberlo, se reconoce la resiliencia y el esfuerzo de las comunidades productoras que, en condiciones extremadamente difíciles, continúan cultivando café con un profundo arraigo cultural.

Yemen tiene una cultura cafetalera única en el mundo. Fue el primer lugar donde el café se comercializó formalmente, a través del puerto de Al Mokha, que dio nombre a uno de los estilos más emblemáticos del café. Los cafés yemeníes se distinguen por su carácter rústico y expresivo, resultado de prácticas tradicionales como el proceso seco, el uso de variedades antiguas, y las condiciones casi de sequía en las que el café logra sobrevivir.

Este año, este lote nos sabe profundo y envolvente, con una dulzura oscura y bien integrada. En taza aparecen notas terrosas y acarameladas, con recuerdos a azúcares naturales, frutos secos y un matiz especiado sutil. También se perciben sensaciones que evocan madera, dátiles secos y especias, acompañadas de un amargor elegante que aporta estructura y una sensación persistente.

Es un café con mucha personalidad, que se aleja de perfiles limpios y uniformes, y que expresa de forma honesta su origen y la historia viva de Yemen. Una taza intensa y única, que invita a tomarse el tiempo para descubrirla.

• País: Yemen
• Región: Haima Dakhliya, and Kharijea Districts, Sana'a governorate
  
• Altura: 2,000  a 2,400 msnm
• Varietal(es): Heirloom Cultivars
  
• Proceso: Natural
• Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios