La Estación Kibingo es un centro de recolección de cerezas de café ubicado en Kayanza, una provincia del norte de Burundi que limita con Ruanda. Sirve como sitio central de entrega para miles de pequeños agricultores que habitan las 18 colinas circundantes. Estos agricultores cultivan principalmente antiguas variedades de bourbon, un tipo de café introducido en la región en la década de 1930 por monjes católicos provenientes de la isla de Reunión. Situada a casi 1900 metros sobre el nivel del mar, muchas plantaciones de café en la zona alcanzan altitudes aún mayores. El nombre "Kibingo" se deriva de las cañas plantadas a lo largo del río adyacente a la estación para prevenir la erosión del suelo. La estación ha estado operativa desde mediados de los años 80 y recientemente ganó el primer lugar en la Taza de Excelencia de Burundi.

El café de Kibingo es especialmente apreciado cuando se prepara mediante métodos de vertido, de este modo se resaltan sus características brillantes y su dulzura nítida, similar al azúcar cruda. El perfil de sabor es complejo, incluyendo notas de té con especias de naranja y jamaica, así como especias como clavo y mantequilla. La taza también presenta una acidez que recuerda al arándano y a medida que el café se enfría emergen sutiles matices frutales cítricos que añaden un toque refrescante y revitalizante al conjunto.

País: Burundi

Región: Kibingo, Kayanza

Varietal(es): Bourbon.

Altura: 1,900 a 2,250 msnm

Proceso: Lavado

Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios