Parak, un colectivo sobresaliente de productores de café en Michoacán, México, encarna una profunda conexión con la tradición, la cultura y la sostenibilidad ambiental. Su nombre, inspirado en la lengua purépecha y que significa "mariposa," refleja la rica herencia indígena y el compromiso con la naturaleza, simbolizado en su logo del "hombre coyote". Este colectivo trasciende la mera producción de café, adoptando prácticas agrícolas sostenibles como la policultura y la diversificación de cultivos para contrarrestar la monocultura de aguacate, protegiendo así el suelo y promoviendo prácticas agrícolas sostenibles para los pequeños propietarios.

La calidad del café de Parak se destaca en su proceso de producción, iniciando con la selección de cerezas maduras de las variedades Typica y Bourbon, y utilizando métodos tradicionales de la región, como el beneficio seco o natural, para asegurar la excelencia de su producto. Este cuidadoso proceso se lleva a cabo en un entorno idílico, caracterizado por altitudes elevadas y suelo volcánico rico en nutrientes, condiciones ideales para el cultivo del café.

Parak es una empresa con una fuerte conciencia social, dedicada a mejorar la equidad y las condiciones de vida en su comunidad, proporcionando empleo sostenible y bien remunerado, especialmente para las mujeres locales.

La historia del café en Michoacán, y por ende la de Parak, es singular. Desde la introducción del café en la región por el general Mariano Michelena en el siglo XVIII, Michoacán ha sido reconocido por su café de alta calidad. Esta tradición es llevada adelante por el equipo de Parak, liderado por Luis Miranda, un ingeniero y empresario, y su hermano, Alfredo Miranda, Director en México, quienes reflejan un compromiso inquebrantable con la calidad y la sostenibilidad.

Parak representa un enfoque respetuoso y consciente hacia la producción de café, honrando la tierra, la cultura y la comunidad. Cada taza de su café no solo ofrece un producto de calidad excepcional, sino también una historia de compromiso y respeto por el medio ambiente y la sociedad.

• Proyecto: Parak
• Region: El Testerazo, Tacambaro.
• Estado: Michoacán
• Productor: Familia Miranda
• Altura: 2,100 msnm
• Varietal(es): Typica y Bourbon
• Proceso: Natural
• Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios