En la reconocida localidad cafetera de El Cuarenteño, Nayarit, Andrés Peña Navarro y su familia han dedicado su vida a la agricultura, cultivando plátano, aguacate y café desde 1985. Durante décadas, enfrentaron con determinación desafíos como la broca y la roya, enfermedades que amenazan la producción cafetalera en muchas regiones. A pesar de estas dificultades, Andrés siempre ha mantenido un profundo respeto por la tierra y un compromiso con las prácticas agrícolas responsables, lo que finalmente lo llevó a transformar su finca en un ejemplo de innovación y resiliencia en el café de especialidad.

En 2021, Andrés dio un giro significativo en su labor agrícola al colaborar con Arábica Colimota, un proyecto liderado por Hugo Salazar que busca revitalizar el café de especialidad en las regiones de Colima, Jalisco, Michoacán y Nayarit. Este proyecto no solo ofreció a Andrés asesoramiento técnico, sino también el apoyo financiero necesario para optimizar los procesos de fermentación, secado y manejo postcosecha. Con esta ayuda, Andrés mejoró la infraestructura de su finca, incluyendo áreas específicas para la selección, fermentación y secado de los granos. Así, dejó atrás el cultivo de café convencional y comenzó a producir lotes excepcionales que reflejan el potencial único de su origen.

Hoy, Andrés trabaja codo a codo con sus hijos, Ricardo y Andrés, en la finca familiar. Ricardo, el mayor, ha comenzado a gestionar sus propias huertas, mientras que Andrés combina su tiempo entre la agricultura y la construcción. Juntos, han logrado consolidar su producción de cafés de especialidad, destacándose particularmente en la elaboración de cafés naturales y enmielados. Este último proceso, que se caracteriza por una fermentación carbónica en seco durante cinco días antes de despulpar los granos sin agua, concentra los sabores y preserva los jugos naturales de la cereza, logrando un perfil de taza dulce, complejo y perfectamente equilibrado.

El esfuerzo colaborativo entre Andrés y el equipo de Arábica Colimota ha trascendido lo técnico para convertirse en una relación humana y cercana. La proximidad geográfica entre los estados donde opera el proyecto facilita una supervisión constante y un intercambio continuo de conocimientos, lo que ha permitido a Andrés no solo mejorar la calidad de su café, sino también posicionarse como un ejemplo dentro de la iniciativa. Gracias a esta colaboración, su café no solo cuenta una historia de tradición y transformación, sino que también transporta a quienes lo prueban a las fértiles tierras de Nayarit, donde los suelos volcánicos, la altitud privilegiada y los microclimas excepcionales se combinan para crear algo único.

Además del café, la familia Peña produce aguacate que se utiliza en menús especializados, cerrando el círculo de sostenibilidad y calidad que define su enfoque agrícola. Este compromiso con la tierra y la comunidad asegura que cada taza de café que llega a los consumidores no solo sea deliciosa, sino también el resultado de un esfuerzo conjunto para promover el café de especialidad mexicano. Este café excepcional, tostado con esmero, representa un paso más hacia la consolidación de Nayarit como un referente en el mundo del café de alta calidad. En cada sorbo, se percibe no solo el sabor de Nayarit, sino también la pasión y dedicación de Andrés Peña y su familia, quienes han hecho de su finca un legado para las futuras generaciones.

• Estado: Nayarit
• Region: El Cuarenteño
• Productor: Andrés Peña Navarro
• Altura: 1,250 msnm
• Varietal(es):  Typica y Caturra
• Proceso: Enmielado (Honey Process)
  
• Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios