Ruanda Rulindo Tumba
Ruanda Rulindo Tumba - 5/16 kg (312.5 gr) está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Descripción
Descripción
Tumba es un ejemplo del impacto que una comunidad dedicada puede tener en la calidad del café. Esta estación de lavado, ubicada a 1,825 msnm en el distrito de Rulindo, fue transformada bajo la dirección de Venustre Mugraneza, un maestro local que asumió el liderazgo del beneficio tras años de variabilidad en la calidad. Gracias a su visión, el procesamiento de las cerezas ha mejorado significativamente, con un enfoque en el secado en camas elevadas y una rigurosa selección manual de las mejores frutas.
El resultado es un café consistente y excepcional que refleja el arduo trabajo de los pequeños caficultores de la región. Tumba representa lo mejor de la tradición cafetalera de Ruanda, destacando las variedades Bourbon que prosperan en las altas pendientes de Rulindo.
En la taza, Tumba ofrece una dulzura abundante con notas de miel y azúcar caramelizada, complementadas por delicados acentos de granada, té negro y limón frambuesa. Su acidez brillante y su cuerpo equilibrado lo convierten en una experiencia memorable.
- País: Ruanda
- Región: Rulindo, Tumba
- Varietal(es): Bourbon.
- Altura: 1,825 msnm
- Proceso: Lavado
- Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios
Guía de Molienda
Guía de molienda
Elige tu molienda según la cafetera y la cantidad que preparas. Estas recomendaciones son puntos de partida: el café, el filtro y la receta también influyen.
| Molienda | Usos orientativos |
|---|---|
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Espresso 200–400 µm |
Máquinas de espresso con portafiltro. La compatibilidad depende del tipo de canasta y de la receta; consulta la nota sobre espresso antes de elegir. |
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Media fina 500–700 µm |
Cafetera italiana o moka y AeroPress. Filtrado manual individual de aproximadamente 150–350 ml en V60, Kalita 155, Origami u Orea. También como referencia inicial para Moccamaster. |
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Media 800–1000 µm |
Filtrado manual de aproximadamente 300–600 ml en V60, Kalita 185, Origami o Cave. Prensa francesa y recetas de inmersión en Clever o Hario Switch. Cafeteras eléctricas de filtro para preparaciones pequeñas o medianas. |
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Media gruesa 1100–1300 µm |
Chemex, Orea Big Boy y preparaciones de filtro en jarras de aproximadamente 600–1250 ml, cuando la receta requiera una molienda más abierta. Referencia para preparaciones grandes en cafeteras Ratio. |
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Gruesa 1400–1600 µm |
Cold brew por inmersión prolongada, como Toddy, y percoladoras que recirculan el agua a través del café. |
Los volúmenes indicados corresponden al agua utilizada para preparar el café. Son orientativos; un mismo método puede funcionar con distintas moliendas según la receta.
Sobre espresso: las canastas presurizadas suelen admitir café previamente molido, pero la molienda adecuada varía entre modelos. Las canastas convencionales, sin presurizar, requieren ajustar la molienda al café, la dosis y el equipo; una molienda fija puede no coincidir con ese ajuste. Si tienes dudas, cuéntanos qué máquina y canasta usas antes de pedir.
Cómo leer las micras: los intervalos son referencias del tamaño medio registrado con nuestro DiFluid Omni para las moliendas de nuestro Tanzania con muelas SSP. Cada molienda contiene partículas de distintos tamaños; la media resume esa mezcla. La distribución de tamaños y la proporción de finos también influyen en la extracción. Estas cifras son orientativas y las mediciones de otros equipos pueden no ser directamente comparables.
Para profundizar en la molienda y la extracción, explora La Física del Café Filtrado y La Física del Espresso, de Jonathan Gagné.
Ruanda Rulindo Tumba - 5/16 kg (312.5 gr) está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
Categoría
Almanegra Café
