Jesús Carlos Cadena Valdivia es un destacado productor y comerciante de café de Veracruz, México. Heredero de una tradición familiar que se remonta varias generaciones, Carlos ha dedicado su vida a la agricultura, combinando su formación académica como administrador de empresas con su pasión por el campo. La historia de su compromiso con el café comienza con su abuelo materno, estableciendo una profundidad generacional en su enfoque hacia el cultivo del café.

En 2012, Carlos inició formalmente su incursión en la producción de café de alta especialidad al tomar las riendas de la Finca Huehuetepan, heredada de su madre. Esta finca se encuentra en la región montañosa de Cosautlán, en Veracruz, y es particularmente famosa por su café natural. Ese mismo año, Carlos decidió participar en la competencia Taza de Excelencia, logrando un impresionante sexto lugar, lo que no solo confirmó el potencial excepcional de sus granos, sino también elevó su conciencia sobre las demandas de los tostadores y mercados nacionales e internacionales de café.

La finca Huehuetepan ha destacado repetidamente en la competencia Taza de Excelencia, obteniendo altos reconocimientos en 2019, 2021, un notable tercer lugar en 2023 con una puntuación de 90,25, y un sexto lugar en 2022 con 89,63 puntos. Este éxito se debe en gran parte a su enfoque en prácticas agrícolas sostenibles y técnicas innovadoras de fermentación controlada.

El compromiso de Carlos con su comunidad es evidente en su práctica de emplear trabajadores de la comunidad durante la cosecha. Estos trabajadores, que poseen sus propias tierras, reciben capacitación de Carlos, promoviendo el desarrollo integral y colaborativo de los agricultores locales. La finca prioriza el secado en patio, proceso que se ve favorecido por el clima de la región.

Carlos también muestra un fuerte compromiso con el medio ambiente. En la Finca Huehuetepan, se reutilizan los desechos naturales de la cosecha, como la cereza y la pajilla del café, para crear composta, minimizando así el impacto ambiental de sus operaciones.

Bajo la gestión de Carlos, la Finca Huehuetepan ha establecido sólidas relaciones con las principales cafeterías del país, incluyendo Almanegra Café, así como con clientes internacionales en Estados Unidos, Japón, Taiwán y Corea del Sur. Además, el año pasado, la finca hizo su debut en el mercado japonés con lotes que fueron muy bien recibidos por tostadores renombrados en Tokio y Osaka.

Conocimos a Carlos en una visita a Veracruz durante el taller de Evaluación de Valor en el Café CVA de la SCA. Al finalizar el taller, nos abrió las puertas de su casa, donde compartimos nuestra afición por el café y los mezcales, consolidando una conexión personal que refleja la calidez y hospitalidad de su carácter.

La historia de Carlos Cadena y la Finca Huehuetepan es un testimonio de cómo la dedicación, el conocimiento y el respeto por la tierra y la comunidad pueden elevar un producto tradicional a niveles de reconocimiento mundial, representando "muchas cosas en un solo grano", como el mismo Carlos describe su café.

• Estado: Veracruz
• Region: Finca Huehuetepan, Cosautlan de Carvajal, Veracruz.
• Productor:  Carlos Cadena
• Altura:  1,380 msnm
• Varietal(es): Typica y Bourbon 
• Proceso: Lavado, Natural
• Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios