Jesús Carlos Cadena Valdivia es un destacado productor y comerciante de café de Veracruz, México. Heredero de una tradición familiar que se remonta varias generaciones, Carlos ha dedicado su vida a la agricultura, combinando su formación como administrador de empresas con su pasión por el campo. La historia de su compromiso con el café comienza con su abuelo, estableciendo una conexión profunda con la tierra y el cultivo del café.

En 2015, Carlos dio un paso decisivo en su carrera al crear, junto con su padre, la Finca Pocitos, ubicada en el municipio de Ixhuacán de los Reyes, dentro de la reconocida región cafetalera de Veracruz. Este proyecto representó una verdadera colaboración entre generaciones: las ideas innovadoras de Carlos se unieron a la experiencia de su padre, dando origen a una finca que combina tradición, conocimiento y visión de futuro.

Situada a una altitud de aproximadamente 1,350 metros sobre el nivel del mar, la Finca Pocitos cuenta con cerca de 20 hectáreas cultivadas con variedades que equilibran productividad y calidad. Desde su origen, la finca ha apostado por cafés de especialidad, destacando por su enfoque en prácticas sostenibles y una producción responsable.

Tras un periodo difícil para la caficultura veracruzana, Carlos y su equipo implementaron nuevas técnicas de manejo enfocadas en la salud del suelo, la nutrición de las plantas y el control natural de plagas. Gracias a ello, la finca ha logrado consolidarse como un ejemplo de renovación productiva y de compromiso con la calidad, ofreciendo cafés con perfiles limpios, balanceados y con notas dulces y florales.

La administración de Pocitos cuenta con el apoyo del Ing. Benito López Mendoza, con quien Carlos trabaja de manera cercana en la implementación de modelos productivos que preservan la tradición cafetalera, al tiempo que impulsan la innovación y el respeto por el entorno.

Aunque es una finca relativamente joven, Pocitos ha ganado reconocimiento por la calidad de su café y por su orientación hacia los mercados de especialidad. Este enfoque ha permitido fortalecer la presencia de los cafés veracruzanos y continuar la larga trayectoria de la familia Cadena en la producción cafetalera.

El compromiso de Carlos con su comunidad se refleja en su decisión de emplear y capacitar a trabajadores locales, impulsando un desarrollo colaborativo. Además, en la finca se aprovechan los residuos naturales del café para elaborar composta, promoviendo un ciclo productivo más responsable con el medio ambiente.

Bajo su gestión, Carlos ha establecido vínculos con reconocidas cafeterías nacionales como Almanegra Café, así como con clientes internacionales en Estados Unidos, Japón, Taiwán y Corea del Sur. En los últimos años, los lotes de la finca han sido especialmente bien recibidos en el mercado japonés, consolidando la reputación de Carlos como productor de cafés finos y consistentes.

Conocimos a Carlos durante una visita a Veracruz, en el taller de Evaluación de Valor en el Café (CVA) de la SCA. Al finalizar, nos abrió las puertas de su casa, donde compartimos nuestra afición por el café y los mezcales, reflejando la calidez y hospitalidad que lo caracterizan.

La historia de Carlos Cadena y la Finca Pocitos es un testimonio de cómo la pasión, la dedicación y el trabajo en familia pueden transformar el café en una expresión de identidad, esfuerzo y orgullo. Como él mismo dice: «muchas cosas en un solo grano».

• Estado: Veracruz
• Region: Finca Pocitos, Cosautlan de Carvajal, Veracruz.
• Productor:  Carlos Cadena
• Altura:  1,380 msnm
• Varietal(es): Typica y Bourbon 
• Proceso: Honey, Natural
• Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios