Revista Standart Vol 25

Invierno 2021/2022: Ataurique, alcalinidad y café

Fresca, esencial y divertida. El nuevo número 25 de Standart, Scott Rao nos habla de la alcalinidad del agua, de cómo analizarla y de cómo un poco de conocimiento puede ahorrarte mucho dinero.

Entrevistamos a Joachim Morceau, de Substance, su café en París, sobre el terroir, el éxito en los concursos y el café "traficado".

En este ensayo de larga duración, Ashley Rodríguez se pregunta si la aplicación de los principios de clasificación es una promesa igualitaria para la cadena de suministro de café.

Para terminar, acompáñenos en un paseo por la antigua ciudad ucraniana occidental repleta de café.

Por último, hablamos con Ashley Dean, del Royal Ballet de Londres, sobre la gestión de los horarios insanos, tener descanso abundante y el odiado rodillo de espuma.

15 artículos, entrevistas y ensayos.

01 / Toda la noche en vela
02 / Conoce a tu barista
03 / Café especial en Mumbai
04 / Alcalinidad del agua
05 / País de origen: Uganda
06 / Salario mínimo