Molino Ditting 807

Ditting nació en Zúrich en 1928 y desde 1954 fabrica molinos eléctricos para tostadores, tiendas y laboratorios. Hoy es la línea de molinos de tienda y producción del Hemro Group, el mismo grupo de Mahlkönig. El 807 es su molino compacto de muelas planas de 80 mm, con un rango que va del turco fino a la molienda muy gruesa para cold brew (de 130 a 1,400 µm, según Ditting).

Qué versión elegir

• Estándar: para cafeterías y tostadores que muelen café para sus clientes directo en la bolsa. Incluye sujetador de bolsa con golpeador y placa sacudidora.
• Filter: para preparar café de filtro en canasta. Su soporte ajustable en altura y ancho deja caer la molienda justo al centro del filtro: es la pareja natural de una cafetera de batch brew.
• Lab Sweet: la única 807 con muelas de acero fundido premium, con una geometría de dientes que, según Ditting, da partículas más parejas y más dulzor en taza. Con retención casi nula, es el molino para catación en laboratorio y para moler porciones individuales en barra. Trae mesa abatible y desmontable, y recipiente de acero inoxidable.

Especificaciones

• Muelas planas de 80 mm: acero especial en Estándar y Filter (vida aprox. de 3,000 kg) o acero fundido premium en Lab Sweet (aprox. 2,500 kg).
• Capacidad: 7.5 g/s en Estándar y Filter; 9 g/s en Lab Sweet, con motor de 700 W.
• Tolva de aprox. 510 g; dos ventiladores de enfriamiento.
• Ditting lo fabrica en versión de 110-127 V, 60 Hz, monofásica.
• Peso neto: 17.4 kg (17.9 kg la Filter).