Modbar Espresso AV

Modbar lleva la máquina de espresso debajo de la barra. Sobre el mostrador solo quedan los grifos de espresso y de vapor; las calderas y la electrónica van en módulos bajo la cubierta, con 1.5 m de tubo entre cada módulo y su grifo. El resultado es una barra abierta, sin una máquina entre el barista y el cliente, que ve su bebida prepararse de principio a fin. El Espresso AV fue el primer producto que Modbar desarrolló con La Marzocco, y se fabrica y vende en sociedad con ella.

Lo esencial

• Estabilidad térmica de nivel Linea PB: el agua se calienta en varias etapas, con grupo calentado y control PID.
• Dosificación auto-volumétrica con palanca de cuatro posiciones programables, pantalla y temporizador de extracción.
• Portafiltros La Marzocco.
• Módulo de vapor: caldera de 4.6 L, vapor seco, vaporizador Pro Touch de doble pared y un botón de recirculación que previene el sarro.
• Mantenimiento sencillo: conexiones de agua, electricidad y drenaje accesibles en cada módulo.

Cómo elegir tu configuración

Cada configuración combina grifos de espresso y de vapor: 1 espresso + 1 vapor equivale a una máquina de un grupo; 2 espresso + 1 vapor, a una de dos grupos con un vaporizador; y 2 espresso + 2 vapor, a una de dos grupos completa, para que dos baristas texturicen leche al mismo tiempo. Los módulos van bajo la barra, así que conviene planear su espacio y sus conexiones desde el diseño del local.