Desde las montañas de Guji, en la región de Hambela Wamena, este café proviene del sitio de procesamiento Benti Nenka, construido y operado por el productor y experimentado ingeniero Kedir Hassan. Kedir ha sido pieza clave en el desarrollo de varias estaciones en la zona, incluyendo la ya conocida Hambela Dabaye, y cuenta con un fuerte vínculo comunitario que ha sido esencial para el éxito de estos proyectos.

Puedes probar el café lavado de Hambela Dabaye de Kedir Hassan aquí.

El café se cultiva entre los 1,900 y 2,100 msnm, y es producido por pequeños agricultores de la comunidad local. Para el secado, Kedir utiliza camas elevadas construidas con cañas de bambú partidas a mano, lo que garantiza una superficie firme y pareja que favorece la uniformidad en el proceso, a diferencia de otros métodos más propensos a irregularidades.

Aunque se trata de un proceso natural, el perfil en taza de Benti Nenka puede engañar por su claridad y elegancia. Tiene una expresión frutal rica pero refinada, que evoca cualidades de un café lavado de alta calidad.

En taza, Benti Nenka ofrece una dulzura expansiva con notas de durazno y chabacanos deshidratados, arándano, higo, especias fragantes y un toque de glaseado de naranja, con un final tipo té negro que redondea la experiencia sensorial.