Etiopía Monte Kayon Taaroo Guji
Etiopía Monte Kayon Taaroo Guji - 5/16 kg (312.5 gr) está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Descripción
Descripción
Tiene un lado muy floral con características delicadas y complejas de la region Guji, con tonos altos y acidos.
Es una taza aromatica, delicada y extraordinaria, con rotundos y bien merecidos 90 puntos en catacion.
A penas muelas este cafe notaras las notas florales a gardenias asi como una convincente dulzura de caramelo.
Cuando entre en contacto con el agua, descubriras notas de frutas tropicales como el mango y bayas rojas como los arandanos, asi como te de jazmin y galleta de miel.
Al beberlo, las notas de sabor citricas te recordaran al limon amarillo y este atravezara todas las demas notas presentes en boca y conforme se enfrie se tornara hacia el maracuya.
Esta ubicada en la zona Guji sur de Shakiso en la ciudad de Taaroo; ahi se ha construido la infraestructura para procesar el cafe via lavado y natural, permitiendo supervisar toda la calidad y manejar el procesamiento posterior a la cosecha asi como las preparaciones para exportacion.
- País: Etiopía
- Región: Monte Kayon, Taaroo, Guji
- Altura: 2,100 msnm
- Varietal(es): Heirloom
- Proceso: Lavado
- Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios
Guía de Molienda
Guía de molienda
Elige tu molienda según la cafetera y la cantidad que preparas. Estas recomendaciones son puntos de partida: el café, el filtro y la receta también influyen.
| Molienda | Usos orientativos |
|---|---|
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Espresso 200–400 µm |
Máquinas de espresso con portafiltro. La compatibilidad depende del tipo de canasta y de la receta; consulta la nota sobre espresso antes de elegir. |
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Media fina 500–700 µm |
Cafetera italiana o moka y AeroPress. Filtrado manual individual de aproximadamente 150–350 ml en V60, Kalita 155, Origami u Orea. También como referencia inicial para Moccamaster. |
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Media 800–1000 µm |
Filtrado manual de aproximadamente 300–600 ml en V60, Kalita 185, Origami o Cave. Prensa francesa y recetas de inmersión en Clever o Hario Switch. Cafeteras eléctricas de filtro para preparaciones pequeñas o medianas. |
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Media gruesa 1100–1300 µm |
Chemex, Orea Big Boy y preparaciones de filtro en jarras de aproximadamente 600–1250 ml, cuando la receta requiera una molienda más abierta. Referencia para preparaciones grandes en cafeteras Ratio. |
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Gruesa 1400–1600 µm |
Cold brew por inmersión prolongada, como Toddy, y percoladoras que recirculan el agua a través del café. |
Los volúmenes indicados corresponden al agua utilizada para preparar el café. Son orientativos; un mismo método puede funcionar con distintas moliendas según la receta.
Sobre espresso: las canastas presurizadas suelen admitir café previamente molido, pero la molienda adecuada varía entre modelos. Las canastas convencionales, sin presurizar, requieren ajustar la molienda al café, la dosis y el equipo; una molienda fija puede no coincidir con ese ajuste. Si tienes dudas, cuéntanos qué máquina y canasta usas antes de pedir.
Cómo leer las micras: los intervalos son referencias del tamaño medio registrado con nuestro DiFluid Omni para las moliendas de nuestro Tanzania con muelas SSP. Cada molienda contiene partículas de distintos tamaños; la media resume esa mezcla. La distribución de tamaños y la proporción de finos también influyen en la extracción. Estas cifras son orientativas y las mediciones de otros equipos pueden no ser directamente comparables.
Para profundizar en la molienda y la extracción, explora La Física del Café Filtrado y La Física del Espresso, de Jonathan Gagné.
Etiopía Monte Kayon Taaroo Guji - 5/16 kg (312.5 gr) está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
Categoría
Almanegra Café
