Etiopía Uraga Raro Boda
Etiopía Uraga Raro Boda - 5/16 kg (312.5 gr) está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
En este momento, la recogida no está disponible en Almanegra Narvarte
Descripción
Descripción
La estación de lavado Raro Boda se encuentra en el poblado del mismo nombre, al oriente de Uraga, una región que rápidamente se ha ganado reconocimiento por la calidad en taza de sus cafés.
Esta estación trabaja con alrededor de 700 pequeños productores de la zona, cada uno con menos de una hectárea de café plantada en promedio. El café que reciben proviene de altitudes muy elevadas, que alcanzan hasta los 2,250 metros sobre el nivel del mar, un factor clave para la complejidad y limpieza de sus perfiles.
Raro Boda fue establecida en 2018 y desde entonces ha realizado inversiones constantes para mejorar tanto la calidad como la eficiencia de sus procesos. En esta cosecha, actualizaron sus tanques de fermentación de concreto a cerámica, un material que facilita la limpieza y mejora la inocuidad en el proceso de lavado. En la estación se producen cafés tanto de proceso lavado como de proceso seco.
Este es la tercera vez que tenemos este café en Almanegra, y nos da muchísimo gusto seguir trabajando con un proyecto que año con año muestra compromiso con la calidad y el cuidado en cada detalle.
Este año, este lote nos sabe limpio y delicado, con una expresión floral sutil, una dulzura ligera y una sensación fresca que hace la taza muy agradable y fácil de disfrutar.
País: EtiopíaAltura: 2,250 msnm
Proceso: Lavado
Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios
Guía de Molienda
Guía de molienda
Elige tu molienda según la cafetera y la cantidad que preparas. Estas recomendaciones son puntos de partida: el café, el filtro y la receta también influyen.
| Molienda | Usos orientativos |
|---|---|
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Espresso 200–400 µm |
Máquinas de espresso con portafiltro. La compatibilidad depende del tipo de canasta y de la receta; consulta la nota sobre espresso antes de elegir. |
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Media fina 500–700 µm |
Cafetera italiana o moka y AeroPress. Filtrado manual individual de aproximadamente 150–350 ml en V60, Kalita 155, Origami u Orea. También como referencia inicial para Moccamaster. |
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Media 800–1000 µm |
Filtrado manual de aproximadamente 300–600 ml en V60, Kalita 185, Origami o Cave. Prensa francesa y recetas de inmersión en Clever o Hario Switch. Cafeteras eléctricas de filtro para preparaciones pequeñas o medianas. |
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Media gruesa 1100–1300 µm |
Chemex, Orea Big Boy y preparaciones de filtro en jarras de aproximadamente 600–1250 ml, cuando la receta requiera una molienda más abierta. Referencia para preparaciones grandes en cafeteras Ratio. |
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Gruesa 1400–1600 µm |
Cold brew por inmersión prolongada, como Toddy, y percoladoras que recirculan el agua a través del café. |
Los volúmenes indicados corresponden al agua utilizada para preparar el café. Son orientativos; un mismo método puede funcionar con distintas moliendas según la receta.
Sobre espresso: las canastas presurizadas suelen admitir café previamente molido, pero la molienda adecuada varía entre modelos. Las canastas convencionales, sin presurizar, requieren ajustar la molienda al café, la dosis y el equipo; una molienda fija puede no coincidir con ese ajuste. Si tienes dudas, cuéntanos qué máquina y canasta usas antes de pedir.
Cómo leer las micras: los intervalos son referencias del tamaño medio registrado con nuestro DiFluid Omni para las moliendas de nuestro Tanzania con muelas SSP. Cada molienda contiene partículas de distintos tamaños; la media resume esa mezcla. La distribución de tamaños y la proporción de finos también influyen en la extracción. Estas cifras son orientativas y las mediciones de otros equipos pueden no ser directamente comparables.
Para profundizar en la molienda y la extracción, explora La Física del Café Filtrado y La Física del Espresso, de Jonathan Gagné.
Etiopía Uraga Raro Boda - 5/16 kg (312.5 gr) está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
Categoría
Almanegra Café
