Etiopía Uraga Raro Boda
$ 44400 MXN
Agotado
La estacion de lavado de Raro Boda esta situada en el pueblo del mismo nombre; al oriente de Uraga.
Esta estacion se ha hecho de renombre rapidamente no solo por que su seleccion de cafe de los 700 pequenos agricultores de la zona, cada uno con menos de una hectarea de cafe plantado si no por la altitud de hasta 2,250 metros sobre el nivel del mar y las mejoras constantes de tencologia y materiales que ha realizado.
Esta estacion se establecio en 2018 y para esta cosecha actualizo sus tanques de concreto a ceramica que mejoran la inocuidad de los procesos de lavado.
Al principio da la impresion de jarabe simple pero se abre rapidamente a una nota ligera de miel de abeja. La taza se llena de aromas florares que son dificiles de pasar por alto. El jazmin es la nota mas clara pero los acentos afrutados tambien tienen una esencia floral en el aroma que junto con fruta tropical sobremadura nos hacen pensar en mango y frutas citricas.
País: Etiopía
Región: Raro Boda, Uraga, Guji.
Varietal(es): Heirloom
Altura: 2,250 msnm
Proceso: Lavado
Tostado: Octavio H Ruiz, Almanegra Café
Esta estacion se ha hecho de renombre rapidamente no solo por que su seleccion de cafe de los 700 pequenos agricultores de la zona, cada uno con menos de una hectarea de cafe plantado si no por la altitud de hasta 2,250 metros sobre el nivel del mar y las mejoras constantes de tencologia y materiales que ha realizado.
Esta estacion se establecio en 2018 y para esta cosecha actualizo sus tanques de concreto a ceramica que mejoran la inocuidad de los procesos de lavado.
Al principio da la impresion de jarabe simple pero se abre rapidamente a una nota ligera de miel de abeja. La taza se llena de aromas florares que son dificiles de pasar por alto. El jazmin es la nota mas clara pero los acentos afrutados tambien tienen una esencia floral en el aroma que junto con fruta tropical sobremadura nos hacen pensar en mango y frutas citricas.
Guía de molienda:
| espresso (200μm ~ 400μm) |
Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada. |
| medio fino (500μm ~ 700μm) |
Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana) |
| medio (800μm ~ 1mm) |
Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress). |
| medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm) |
Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro. |
| grueso (1.4mm ~ 1.6mm) |
Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro. |