Esta mezcla de cafés descafeinados se ha consolidado como nuestra oferta permanente en Almanegra pues es una verdadera indulgencia para quienes gustamos de tomar café hasta muy tarde. Se trata de una combinación de granos de Etiopía e Indonesia, que se destacan por su sabor exótico y delicioso, que incluso en catas profesionales logra pasar desapercibida como descafeinada. Los cafés de esta mezcla han sido descafeinados en la planta de Swiss Water Process en Vancouver, BC, un método que conserva gran parte de los compuestos volátiles que afectan el sabor y el aroma, ya que utiliza únicamente agua limpia para eliminar hasta el 99.9% de la cafeína sin ningún producto químico.

El resultado es un café con un sabor dulce y amargo, con notas de frutas cocidas, azúcar con canela, dátiles, mantequilla y una característica nota de pan de centeno que apreciamos. Además, desprende una fragancia y un perfil aromático interesantes para ser descafeinado, que van desde melaza hasta el dulzor de miel de caña, pasando por notas especiadas de pimienta negra y un tono terroso y dulce.

Esta mezcla incluye granos procesados tanto por el método seco como por el método húmedo de Indonesia y Etiopía, lo que aporta una profundidad de sabor única. Los sabores terrosos de los cafés indonesios enriquecen la mezcla, mientras que los cafés etíopes añaden toques frutales. Los cultivares utilizados, como los Heirloom, Abyssinia, Ateng y Tim Tim, contribuyen a la complejidad y versatilidad de esta mezcla, que es muy dulce y se puede disfrutar a cualquier hora del día.