Finca Nuevo México, enclavada en la Reserva de la Biosfera El Triunfo, en La Concordia, Chiapas, es una renombrada productora de cafés especiales con una rica historia familiar. Fue fundada en 1964 por el inmigrante alemán Don Ricardo Baumann, cuya experiencia y conocimiento en fincas cafetaleras le permitió sentar las bases de este próspero legado.

A la muerte de Don Ricardo en 1974, la finca fue heredada por su hija Ilse, quien a su vez pasó el legado a su hijo, Ricardo Ibarra. Ricardo, graduado en ingeniería agronómica, revivió una finca prácticamente abandonada y, a través de años de esfuerzo, la transformó en un referente de la productividad cafetalera y de calidad en México.

Ricardo Ibarra, el nieto de Don Ricardo Baumann, sigue al frente de la Finca Nuevo México en la actualidad. Sin embargo, la última incorporación al linaje familiar en la finca es Caiz Ibarra, hijo de Ricardo y bisnieto de Don Ricardo. Caiz, formado como emprendedor en la Ciudad de México, decidió sumergirse en la tradición familiar, asumiendo las relaciones públicas de la finca.

Bajo la dirección de la familia Ibarra, la Finca Nuevo México ha perfeccionado sus procesos de fermentación, cosecha selectiva y secado para mejorar la calidad de sus cafés. Actualmente, la finca produce las variedades Obatá y Anacafé 14, cultivadas a una altitud de 1250 metros sobre el nivel del mar. Ambas ofrecen perfiles de sabor únicos, resultado de un proceso de semi-lavado y una fermentación anaeróbica de 88 horas.

Con un propósito que va más allá de la producción de café, la Finca Nuevo México busca ofrecer experiencias sensoriales inolvidables a los amantes del café alrededor del mundo, fomentar relaciones duraderas y enriquecer la cadena de valor del café con su valiosa experiencia y conocimientos. Su dedicación a la calidad y su historia familiar única hacen de esta finca un pilar en la industria del café.