Colombia Educardo Florez Lavado
$ 33300 MXN
$ 43300 MXN
Agotado
Este cafe lo componen lotes mixtos de diferetnes dias de recoleccion. Reposo en seco durante 16 horas, despulpado y feremntado en seco en tanque. Secado al
sol.
Conocimos personalmente a Educardo en 2016, su cafe fue el primer cafe Colombiano que servimos en Almanegra. En ese entonces, fue tostado alla por Herbert Penaloza y hoy tuvimos oportunidad de tostarlo nosotros por primera vez en Mexico.
Nos sabe a mango lassi con miel y jengibre. Tropical con final efervescente.
Tener este cafe en Mexico ha sido posible gracias al proyecto de La Real Expedicion Botanica Vol. 12. Un colectivo de pequenios caficultores Colombianos que comparten conocimientos y crecen juntos mediante tecnicas de procesamiento innovadoras. Coordinados por nuestros amigos Ana Mustafa, productora de 6 fincas en La Celia, Risaralda, Pereira y Herbert Penaloza, productor y tostador de Finca 575 en Palocabildo, Tolima; juntos eliminan a los intermediarios y realizan su propia exportacion e importacion, lo que permite una mayor transparencia y control de calidad en todo el proceso.
sol.
Conocimos personalmente a Educardo en 2016, su cafe fue el primer cafe Colombiano que servimos en Almanegra. En ese entonces, fue tostado alla por Herbert Penaloza y hoy tuvimos oportunidad de tostarlo nosotros por primera vez en Mexico.
Nos sabe a mango lassi con miel y jengibre. Tropical con final efervescente.
Tener este cafe en Mexico ha sido posible gracias al proyecto de La Real Expedicion Botanica Vol. 12. Un colectivo de pequenios caficultores Colombianos que comparten conocimientos y crecen juntos mediante tecnicas de procesamiento innovadoras. Coordinados por nuestros amigos Ana Mustafa, productora de 6 fincas en La Celia, Risaralda, Pereira y Herbert Penaloza, productor y tostador de Finca 575 en Palocabildo, Tolima; juntos eliminan a los intermediarios y realizan su propia exportacion e importacion, lo que permite una mayor transparencia y control de calidad en todo el proceso.
Guía de molienda:
| espresso (200μm ~ 400μm) |
Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada. |
| medio fino (500μm ~ 700μm) |
Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana) |
| medio (800μm ~ 1mm) |
Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress). |
| medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm) |
Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro. |
| grueso (1.4mm ~ 1.6mm) |
Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro. |