Cómo tostar café de Nikolai Fürst

Cómo tostar café: Desarrolla tu propio sello sensorial

En Almanegra Café tenemos el placer de ofrecer en exclusiva para México el libro Cómo tostar café, una guía completa y detallada de Nikolai Fürst, fundador de Desarrolladores de Café y apasionado tostador, catador, barista y antropólogo cultural. Desde 2010, Nikolai ha dedicado su vida al café de especialidad, y ahora comparte sus conocimientos para quienes buscan perfeccionar su propio sello en el tueste.

Este libro es ideal para quienes desean aprender a tostar café desde cero. Nikolai guía al lector a través de cada variable del proceso de tueste, tanto del café verde como de la tostadora, permitiendo manipular sabor, acidez y cuerpo para lograr un resultado excepcional. Además, ofrece estrategias para evitar defectos y lograr un tueste consistente y replicable, aprovechando al máximo el potencial del café verde.

Para Nikolai, desarrollar este libro significó años de dedicación y esfuerzo, especialmente por el desafío de escribir en español. En cada página se plasma su compromiso por compartir un conocimiento profundo y práctico sobre la complejidad del tueste. Cómo tostar café es un recurso invaluable para entender las variables como la humedad, la densidad, el tamaño del grano, el color y las temperaturas, y su impacto en el perfil sensorial.

Características del libro:

• 128 páginas repletas de conocimientos sobre tueste.
• Explicación detallada de variables del café verde.
• Guía sobre las variables de la tostadora y cómo aprovecharlas.

Este libro es una herramienta esencial para cualquier apasionado del café que desee perfeccionar su técnica de tueste. ¡Te invitamos a descubrirlo en exclusiva en Almanegra Café!