Conocimos a Federico Barrueta en el 2021 en la Finca Manto Niebla en Oaxaca, propiedad de nuestros amigos Sofi y Pancho. Allí, coincidimos con Don Fede, un reconocido productor de café originario de Temascaltepec, Estado de México, quien decidió continuar con el legado familiar y adentrarse en la producción de café en 2003. Previo a ello, trabajó como mecánico de aviación para la Fuerza Aérea. Su historia se remonta a sus raíces familiares en Temascaltepec, siguiendo los pasos de su padre, Don León Barrueta Rodríguez.

Junto a su esposa, Francisca Rodríguez, Don Fede dirige la Finca La Ilusión en San Andrés de los Gama. La Ilusión es uno de los tres principales productores de café en la región, contribuyendo al prestigio del Estado de México en el mapa mundial del café de calidad.

El café se introdujo en los años 40 durante el auge económico por la explotación de una mina de oro, plata y cobre. Sin embargo, fue hasta 1979 que Don León vislumbró el potencial del café como una opción de negocio rentable y una alternativa a cultivos más costosos y delicados.

La diversificación y calidad son fundamentales en la Finca La Ilusión. Don Fede ha buscado mejorar y estandarizar la calidad de sus lotes de café, destacándose en competencias nacionales, como la Taza de Excelencia, donde ha obtenido premios presidenciales.

Para lograrlo, desarrollaron un vivero de plantas de café resistentes a la roya y de alta calidad, fertilizadas con insumos orgánicos fabricados personalmente. Este banco de germoplasma alberga tres especies de café: Arábica, Canephora y Liberica, incluyendo más de 12 variedades de la especie Arábica como bourbon, caturra, típica, entre otras.

El enfoque en la sostenibilidad y respeto al medio ambiente es esencial en La Ilusión. Los cafetos gozan de la sombra de árboles de aguacate, melocotón, nuez de macadamia y capulín. Aprovechan al máximo los recursos del café, utilizando la pulpa y la cáscara para compost y el mucílago para producir fertilizantes naturales y microorganismos.

Don Fede y su familia comparten con entusiasmo su amor por el café y su finca. Ofrecen visitas que incluyen recorridos por los huertos y viveros, explicaciones sobre las tareas de postcosecha y degustaciones de café. Durante estas visitas, Don Fede y su esposa Francisca se convierten en anfitriones principales, haciendo de la degustación de una taza de café una experiencia única y simbólica del territorio y del agroecosistema.

Su historia es un testimonio de perseverancia, trabajo duro y compromiso con la calidad, inspirando a generaciones de productores de café en México y en todo el mundo. El sueño de Don Fede es que el grano de su finca sea reconocido entre los mejores del mundo, contribuyendo al prestigio que merece México en la industria del café. En la Finca La Ilusión, la pasión por el café y el cuidado del medio ambiente se combinan para producir una experiencia excepcional y un café de especialidad que deja una huella en cada taza.