Genji Challa es un beneficio humedo que forma parte de la cooperativa Nano Challa, en la localidad de Gera, en Agaro.
Genji esta equipado con un ecopulper Penagos 5000, y despues de lavar el cafe, se traslada a una mesa de secado de piel donde se seca por un dia previo a trasladarlo a camas africanas por 10 dias.
La cooperativa se formo como parte de una iniciativa para ayudar a los agricultores en el marco de un programa de una ONG que no solo coordina a los agronomos de cada una de las cooperativas con las que trabajan, sino que tambien tiene asignado un asesor empresarial que ayuda a la cooperativa a gestionar su deuda, a reinvertir en mejoras de calidad en el beneficio y a verificar la distribucion de los ingresos a todos los miembros.
Desde entonces se han "graduado" de este programa y ahora forman parte de una Union local independiente que ayuda a las cooperativas en funciones como la comercializacion, la exportacion y la representacion general a escala internacional.
La fragancia es dulce como la miel y con suaves toques florales, junto con notas de frutas de hueso secas, cascara de citricos y especias para hornear.
Los aromas tienen un olor a miel y al romper la costra se libera una dulzura que recuerda a la mermelada de naranja o a las conservas de durazno.
En sabor la promesa aromatica se cumple y tenemos notas de miel, conservas de frutas, durazno maduro, amargura de cascara de naranja, acidez brillante y un perfil de notas herbales como de ruda y lima kaffir.
País: Etiopía
Región: Gera, Agaro.
Altura: 1,900 - 2,000 msnm
Varietal(es): Heirloom
Proceso: Lavado
Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios
