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Kenia Kirinyaga Gachenge AA

$ 54400 MXN
Agotado


Situada en la ladera sur del monte Kenia, la finca Gachenge, de a penas 9 hectareas se encuentra en la region central de Kirinyaga, en Kenia y es gestionada por un solo productor.

Un cafe africano de un solo origen nos ofrece una oportunidad diferente y unica de trazabilidad completa poco comun en los cafes de este continente.

Al moler este cafe se desprende un aroma a azucar morena con toques afrutados de mermelada de uva con especias. En agua encontramos caramelos, frutos cocidos como ponche de frutas con clavo y canela que definen su acidez malica y citrica.

  • País: Kenia
  • Región: Gachenge, Kiringyaga, Kenia
  • Productor: Stephen "RGG"
  • Altura: 1,750 msnm
  • Varietal(es): SL-28, SL-34
  • Proceso: Lavado
  • Tostado: Octavio H Ruiz, Almanegra Café 
  •  

    Guía de molienda: 

    espresso (200μm ~ 400μm)
    Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada.
    medio fino (500μm ~ 700μm)
    Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana)
    medio (800μm ~ 1mm)
    Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress).
    medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm)
    Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro.
    grueso (1.4mm ~ 1.6mm)
    Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro.