Kenia Kirinyaga Gachenge AA
$ 54400 MXN
Agotado
Situada en la ladera sur del monte Kenia, la finca Gachenge, de a penas 9 hectareas se encuentra en la region central de Kirinyaga, en Kenia y es gestionada por un solo productor.
Un cafe africano de un solo origen nos ofrece una oportunidad diferente y unica de trazabilidad completa poco comun en los cafes de este continente.
Al moler este cafe se desprende un aroma a azucar morena con toques afrutados de mermelada de uva con especias. En agua encontramos caramelos, frutos cocidos como ponche de frutas con clavo y canela que definen su acidez malica y citrica.
Guía de molienda:
| espresso (200μm ~ 400μm) |
Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada. |
| medio fino (500μm ~ 700μm) |
Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana) |
| medio (800μm ~ 1mm) |
Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress). |
| medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm) |
Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro. |
| grueso (1.4mm ~ 1.6mm) |
Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro. |