La Marzocco Strada X

La Strada nació de dos años de trabajo de La Marzocco con treinta de los mejores profesionales del café del mundo, el "Street Team"; de ahí su nombre, que en italiano significa calle. La Strada X mejora a la original y reúne las funciones más avanzadas de toda la gama La Marzocco en una máquina de perfil bajo que acerca al barista al cliente y le deja un área de trabajo amplia.

Lo esencial

• Perfiles de presión por peso: básculas integradas en la charola de goteo y un algoritmo predictivo ligan la curva de presión al peso de la bebida.
• Smart Saturation: automatiza la preinfusión para que la pastilla de café esté completamente saturada antes de aplicar la presión de la bomba.
• Calderas y bombas independientes por grupo: cada grupo trabaja con su propia temperatura y su propio perfil de presión al mismo tiempo; una bomba externa y una caldera de vapor separada completan el sistema.
• Palanca con control de perfil: ajusta en tiempo real la rampa de presión para no dañar la pastilla ni provocar canalización.
• Portafiltros Straight-In, Steam Flush y vaporizadores Pro Touch; modos manual, de perfil y AV.

Cómo elegir tu configuración

La de 1 grupo (53 cm de ancho; caldera de café de 1.3 L y de vapor de 3.5 L) lleva la plataforma completa a una barra pequeña o a una estación dedicada a un programa de espresso de autor. La de 2 grupos (83 cm; dos calderas de café de 1.3 L y vapor de 8.2 L) es para una barra de volumen con dos baristas. La Strada X es para quien quiere trabajar perfiles de presión y extracciones por peso; si tu prioridad es la repetibilidad volumétrica, revisa la Strada S.

Si buscas un color distinto, la Strada X se puede pedir en cualquier tono de la carta RAL, siempre bajo pedido: revisa la personalización de color (RAL).