Este es el primer café de Nicaragua que ofrecemos en Almanegra Café y lo hacemos con una oferta única de la Finca Buenos Aires: una selección de granos Maracaturra "pequeños". A pesar de ser etiquetados como tal, estos granos están en el extremo más grande del espectro del tamaño de los granos de café, con un rango de 16 a 18 en la escala de tamizado.

Este Maracaturra destaca por su dulzura, cuerpo y frutalidad más intensos, lo cual podría deberse tanto a su tamaño como a su proceso de elaboración. Los Medios, una variación de estos granos, ofrece también una dulzura y cuerpo más pronunciados. Su perfil de sabor incluye notas agridulces con matices de manzana horneada, chirimoya y un final tánico que recuerda al té.

La Finca Buenos Aires, situada en Dipilto, Nicaragua, a una altitud de aproximadamente 1200 metros, es el origen de este excepcional café. La variedad Maracaturra es un cruce entre Caturra y el "Grano Elefante" Maragogype, y aunque se cultiva principalmente en Nicaragua, también se encuentra en El Salvador. Este café se procesa mediante un método húmedo, donde la cereza se separa mecánicamente del grano y la capa mucilaginosa se elimina con una fermentación húmeda nocturna.

Finca Buenos Aires, bajo la gestión de Inversiones Balladarez Acevedo S.A y liderada por Olman Balladarez, ha ganado varios Certamenes de Taza de Excelencia en Nicaragua. Olman, quien heredó su pasión por el café de su padre, recuerda que desde hace 60 años, cuando comenzaron a plantar café, soñaban con ser reconocidos entre los mejores productores del país y del mundo. Hoy, ese sueño es una realidad. El éxito de Inversiones Balladarez radica en su trabajo constante, un equipo altamente calificado dedicado a la investigación, la catación y un eficiente control de calidad.

Inversiones Balladarez es una empresa completamente integrada, abarcando desde la producción hasta la exportación, con un profundo conocimiento del mercado de café de especialidad. Esto les ha permitido tener éxito en diferentes mercados globales como Japón, Corea, Europa y Estados Unidos.