Oaxaca Finca FRUTTA x Almanegra
Oaxaca Finca FRUTTA x Almanegra - 5/16 kg (312.5 gr) está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Descripción
Descripción
Este es el segundo lote de café proveniente de Finca FRUTTA x Almanegra, un terreno de cinco hectáreas que alberga una gran historia. Fue adquirido por Almanegra en 2021, previamente siendo parte de las propiedades obtenidas en 2013 por Enrique López y su esposa Victoria Vásquez, luego de ceder la Finca Santa Cruz en Chiapas, herencia paterna, para labrar su propia senda en la industria cafetera de Oaxaca.
Tanto la Finca Chelín como Finca FRUTTA x Almanegra son socias en el Consejo Mexicano de Cafés Extraordinarios, A.C., en el Agroclúster de Cafés de Especialidad de Oaxaca, y en el Instituto de Investigación, Innovación y Adaptación del Café.
Finca FRUTTA x Almanegra comparte las características geográficas de la adyacente Finca Chelín, la cual fue nombrada en honor a Graciela, madre de Enrique. Ambas fincas están divididas por la carretera federal costera 175, un camino que desvela a su paso antiguos cafetales y casas abandonadas, mudos testigos de la época dorada del café en la década de los setenta.
La crisis del precio del café a finales de los ochenta, los huracanes, la roya y la broca marcaron el fin de aquellos días de esplendor. Ahora, Finca FRUTTA x Almanegra emerge con el objetivo de revitalizar la cultura cafetera en Candelaria Loxicha. Situada en terrenos que varían entre los 1000 y 1900 metros sobre el nivel del mar, en la Sierra Sur de Oaxaca, la finca brinda panorámicas del Océano Pacífico a lo lejos.
Esta región ocupa un lugar emblemático en la historia del café mexicano, ya que fue aquí donde se plantó el primer cafeto en Oaxaca alrededor de 1873.
El nombre de nuestra finca, FRUTTA x Almanegra, evoca la transformación mágica de una fruta en esta amada bebida, rindiendo homenaje a la esencia de toda fruta: su semilla. Es un tributo a la cultura del café y a la cultura de convivencia y familia, celebrando su arraigo en nuestras sociedades latinas. También sirve como un recordatorio de que el café es más que una simple bebida: es una oportunidad para reunirse, compartir, reír y vivir.
Además, FRUTTA refleja la biodiversidad de una finca productiva. Aquí, el café crece bajo la sombra de árboles frutales como plátanos y guanábanas, en un ecosistema que celebra la diversidad y la interconexión. Hoy en día, Finca FRUTTA x Almanegra está forjando su propia historia, acompañada y asesorada por grandes amigos productores en este emocionante recorrido.
Guía de Molienda
Guía de molienda:
espresso (200μm ~ 400μm) | Máquina no profesional de espresso (ej. Breville, Oster, Krups, etc) sin canasta presurizada. |
medio fino (500μm ~ 700μm) | Métodos de goteo para preparación individual como Orea v3, Kalita 155 y Moka Pot (Italiana). |
medio (800μm ~ 1mm) | Métodos de goteo manual (Cave, V60, Kalita 185, Chemex, Orea Big Boy) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress). |
medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm) | Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro. |
grueso (1.4mm ~ 1.6mm) | Percoladora y preparaciones de goteo automático (Ratio, Technivorm Moccamaster) de más de 1 litro, Cold Brew por inmersión (ej. Tody) |
Categoría
increible