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Oaxaca Finca Maravillas Natural (World Vision & EQUAL)

$ 29900 MXN $ 33200 MXN
Agotado

Finca Maravillas, a cargo del Ing. Guilebaldo Aragón, comparte con Almanegra Café una posición en el Consejo Mexicano de Cafés Extraordinarios A.C. A partir de esta conjetura, presentamos este café natural de la región Pluma Hidalgo de una finca fundada en 1950 con seis generaciones de experiencia y ahora cobijada por el trabajo de EQUAL.

World Vision es una organización líder mundial de asistencia y desarrollo con 70 años empoderando a las personas en situación de mayor vulnerabilidad para superar la pobreza y desigualdad.

Trabaja desde hace 40 años en México, con el reconocimiento nacional e internacional, transformando las condiciones de vida y aumentando las oportunidades para un futuro mejor de las niñas, niños, adolescentes y jóvenes que viven en situación de mayor vulnerabilidad en el país.

A través de la alianza y convenio de colaboración firmada entre World Vision México y el Consejo Mexicano de Cafés Extraordinarios, AC, del cual Almanegra Café es parte y que preside el productor Enrique López Aguilar de Finca Chelín, en conjunto con el Instituto de Investigación, Innovación y Adaptación el Café de Oaxaca (IINOVA Café), se ha brindado capacitación a comunidades de mujeres productoras de café de la Sierra Sur de Oaxaca y de Zongolica, Veracruz.

Esta alianza permite la colaboración por medio de los programas de protección contra el trabajo infantil y de alto riesgo Campos de Esperanza, así como de EQUAL, el proyecto de equidad laboral de la agrupación global que busca la equidad laboral y cuyo objetivo es reducir el riesgo de trabajo infantil, trabajo forzoso y otras violaciones de los derechos laborales para las adolescentes y las mujeres en el sector cafetalero.


  • Estado: Oaxaca
  • Region: Finca Maravillas, Pluma Hidalgo
  • Productor: Guilebaldo Aragón
  • Altura: 1,300 msnm
  • Varietal(es): Pluma Hidalgo
  • Proceso: Lavado
  • Tostado: Octavio H Ruiz Cervera, Almanegra Café
  •  

    Guía de molienda: 

    espresso (200μm ~ 400μm)
    Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada.
    medio fino (500μm ~ 700μm)
    Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana)
    medio (800μm ~ 1mm)
    Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress).
    medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm)
    Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro.
    grueso (1.4mm ~ 1.6mm)
    Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro.