La historia de Manto Niebla y los hermanos Villareal es un relato de transformación, creatividad y compromiso con la excelencia. Originarios de Saltillo, Coahuila, Sofía y Pancho no parecían predestinados a ser los líderes en la industria del café que son hoy.

Influenciados por su padre, un arquitecto que les enseñó a apreciar la belleza y la estructura, encontraron su verdadera vocación en la tierra. La medicina, elegida por Sofía, y la agricultura, la pasión de Pancho, se entrelazaron en un camino que les llevaría a cultivar no solo productos, sino experiencias.

En sus inicios, los hermanos se dedicaron a la agricultura tradicional en su tierra natal, cultivando una variedad de productos que les enseñaron la importancia de la calidad y el sabor. Esta experiencia temprana fue fundamental, ya que aprendieron a valorar los indicadores de calidad, como los grados Brix, que miden la dulzura y el sabor de los frutos, una lección que más tarde aplicarían con maestría en su aventura con el café.

La transición al café fue un paso natural para los hermanos, quienes siempre buscaban expandir sus horizontes. Adquirieron 44 hectáreas de tierra en Cerro Espino, Pluma Hidalgo, Oaxaca, en diciembre de 2015, plantaron 27 hectáreas en 2017 y cosecharon su primera producción en 2020.

El compromiso social ha sido un pilar desde el principio, reflejado en su participación en una cooperativa y en la inclusión de figuras clave como Ramiro Ramírez, el productor y encargado de la finca, quien se ha convertido en una parte esencial del proyecto Manto Niebla.

Sofía, con su formación en medicina y su sensibilidad estética, ha aportado una dimensión creativa crucial al proyecto. Ha sido la fuerza detrás de la identidad de la marca, seleccionando los colores y diseñando toda la estética que ahora los define. Su contribución va más allá del trabajo en el campo, impregnando cada aspecto del negocio con un toque de elegancia y atención al detalle.

La pasión por el vino de los hermanos Villareal, aunque aún no materializada en una botella propia, se refleja en su enfoque hacia el café. Su consumo personal de café evolucionó significativamente con la finca, aprendiendo a discernir y valorar cada matiz, similar a la cata de vinos.

Manto Niebla trasciende el concepto de negocio para convertirse en un emblema de calidad y sostenibilidad, con una porción de su terreno consagrada a la conservación natural, reflejando su compromiso ecológico. Los hermanos Villareal enfocan su labor en la excelencia y en fortalecer el tejido social, contribuyendo significativamente a la nueva narrativa del café mexicano, donde la responsabilidad social y la producción consciente son tan importantes como el producto final.

• Estado: Oaxaca
• Región: Finca Manto Niebla,  Cerro Espino, Pluma Hidalgo
• Productor: Sofi y Pancho Villarreal
• Altura: 1,000-1,300 msnm
• Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios
• Varietal(es): Pluma Hidalgo y Gesha
• Proceso: Lavado