Puebla Finca Tapula Martina Luna y Samuel Ponce Natural
Puebla Finca Tapula Martina Luna y Samuel Ponce Natural - 5/16 kg (312.5 gr) está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Descripción
Descripción
Martina Luna y su esposo Samuel Ponce, oriundos de Zongozotla, Puebla, se destacan como un prominente ejemplo de tenacidad y determinación en la caficultura nacional. En su pequeña parcela, la Finca Tapula, han logrado transformar desafíos en logros significativos, estableciéndose firmemente en el mapa del café de especialidad. Cada día, Martina y Samuel se esfuerzan en entregar la mejor calidad posible, adquiriendo nuevas experiencias que les permiten perfilarse en cada área a la que se dedican. Su pasión e inquietud por el café se reflejan en su ardua labor, y la confianza que los consumidores han depositado en su producto les proporciona una gran satisfacción.
Hace unos 8 años, Martina y Samuel comenzaron su propio camino en la caficultura con una nueva plantación 100% Marsellesa. Esta variedad, que aún cosechan, ha sido fundamental en su historia y ha marcado su rumbo en el camino del café. A pesar de ser relativamente nuevos en el sector, han conseguido reconocimientos notables gracias a su dedicación y habilidades. Su café se llevó la Taza de Plata en el Programa Yara Champion de Café en 2021, y alcanzó el segundo lugar en la Expo Café Orgullo Puebla 2022, lote que adquirimos en su totalidad via subasta y que presentamos el año pasado y mismo que inicio la relación con Marty y Samuel.
Su visión es seguir creciendo, expandiendo la presencia de su café y alcanzando mejores precios para su producto. La alegría que sienten al ver hasta dónde ha llegado su café es un reflejo de su resiliencia, adaptabilidad y amor por la tierra. La historia de Martina y Samuel es un testimonio inspirador de que con esfuerzo y dedicación se pueden superar los desafíos de la vida y la naturaleza.
Guía de Molienda
Guía de molienda:
espresso (200μm ~ 400μm) | Máquina no profesional de espresso (ej. Breville, Oster, Krups, etc) sin canasta presurizada. |
medio fino (500μm ~ 700μm) | Métodos de goteo para preparación individual como Orea v3, Kalita 155 y Moka Pot (Italiana). |
medio (800μm ~ 1mm) | Métodos de goteo manual (Cave, V60, Kalita 185, Chemex, Orea Big Boy) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress). |
medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm) | Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro. |
grueso (1.4mm ~ 1.6mm) | Percoladora y preparaciones de goteo automático (Ratio, Technivorm Moccamaster) de más de 1 litro, Cold Brew por inmersión (ej. Tody) |
Categoría
singular