Revista Standart Vol 30

Standart comenzó con la idea de que el buen café debería ser accesible para todos.

Galardonada en 2017, 2018, 2019 y 2021 como la Mejor Revista de Café en los Premios Sprudgie, Standart es una publicación impresa trimestral bien seleccionada que explora la belleza y la diversidad de la cultura del café. Su meta inicial fue celebrar la cultura del café de especialidad a través de una combinación de excelente escritura y hermoso diseño.

Cada edición tiene 152 páginas impresas en papel de alta calidad certificado por FSC con 15 artículos, historias, entrevistas o ensayos de algunas de las mentes más brillantes en el café, y más allá.

El número 30 de Standart tiene un brillo metálico decidido. En esta edición, conversamos con la productora de café colombiana Daniela Duque Campos de Café La Rochela sobre los nuevos métodos de fermentación que está empleando en su granja para aumentar la puntuación de la taza y el rendimiento. Además, abordamos un tipo diferente de fermentación con la productora de vino artesanal Nuria Renom.

Exploramos dos técnicas de preparación de vanguardia que están captando la atención de los mejores baristas del mundo: la Técnica de Distribución de Weiss y un nuevo método para medir la extracción del café, con el objetivo de ayudar a los baristas a obtener lo mejor de cada infusión.

La inspiración para nuestra última edición es el metal, una sustancia que uno podría no asociar de inmediato con el café. Aunque parte del equipo utilizado en las cafeterías de alta gama está hecho de ello, nos gusta ir más allá y abordar temas desde diferentes ángulos, buscando ese sentido adicional de pulido y cohesión.

Finalmente, te llevamos en un viaje por Taiwán para conocer más sobre su producción de café, antes de desviarnos a Ciudad del Cabo en Sudáfrica, donde podrás descubrir una belleza natural asombrosa desde las terrazas de sus numerosos cafés.