Timor Leste Ermera Fatu Besi
$ 44400 MXN
Agotado
Es la primera vez que en Almanegra tenemos un cafe de Timor Leste.
Este es un cafe lavado de un beneficio localizado en la ciudad de Railaco en el distrito de Ermera de Timor Oriental
El lote en particular esta compuesto por cafes de pequenos productores de cafe de la cercana ciudad de Licsala, cuyo municipio se conoce como Fatu Besi.
Las fincas de Licsala estan a unos 1600 metros sobre el nivel del mar y el cafe se extiende unos cientos de metros mas arriba.
La mayor parte del cafe que se procesa en Timor es por via humeda y en su mayoria son hibridos de Timor, resistentes a muchas enfermedades relacionadas con el cafe y cultivares Typica mas antiguos.
El Timor Lavado ocupa un lugar muy interesante dentro de la paleta de sabores del los cafes indonesos.
Este cafe tiene una dulzura sencilla y agradable, un leve olor a azucar mascabado y amargor de chocolate con confituras de naranja. Una sutil acidez nos recuerda a la pera bosc y a la uva verde.
País: Isla de Timor Oriental
Región: Licsala, Fatu Besi, Ermera.
Varietal(es): Hibridos de Timor y Tipicas.
Altura: 1,600 msnm
Proceso: Lavado
Tostado: Octavio H Ruiz, Almanegra Café
Este es un cafe lavado de un beneficio localizado en la ciudad de Railaco en el distrito de Ermera de Timor Oriental
El lote en particular esta compuesto por cafes de pequenos productores de cafe de la cercana ciudad de Licsala, cuyo municipio se conoce como Fatu Besi.
Las fincas de Licsala estan a unos 1600 metros sobre el nivel del mar y el cafe se extiende unos cientos de metros mas arriba.
La mayor parte del cafe que se procesa en Timor es por via humeda y en su mayoria son hibridos de Timor, resistentes a muchas enfermedades relacionadas con el cafe y cultivares Typica mas antiguos.
El Timor Lavado ocupa un lugar muy interesante dentro de la paleta de sabores del los cafes indonesos.
Este cafe tiene una dulzura sencilla y agradable, un leve olor a azucar mascabado y amargor de chocolate con confituras de naranja. Una sutil acidez nos recuerda a la pera bosc y a la uva verde.
Guía de molienda:
| espresso (200μm ~ 400μm) |
Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada. |
| medio fino (500μm ~ 700μm) |
Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana) |
| medio (800μm ~ 1mm) |
Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress). |
| medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm) |
Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro. |
| grueso (1.4mm ~ 1.6mm) |
Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro. |