Veracruz Finca Corahe Natural Honey

Desde hace cinco décadas, Finca Corahe ha trabajado bajo los mas estrictos procesos de calidad para la producción de cafe arábigo garantizado que los procesos de recolección, selección y secado del café sean de alta calidad con una especialización en el proceso de secado de cafe natural para la region Veracruzana.

Su planta procesadora se encuentra en el Municipio de Zentla, en la zona montañosa central del estado donde el cafe ha destacado por tener los mayores puntajes en cafes de especialidad en los últimos años, siendo así la principal region productiva de cafe de Veracruz y gracias a su privilegiada situación geográfica, el suelo, tipo de clima y la altitud hacen de este cafe uno de los mejores del mundo.

A través del trabajo de investigación de la finca durante mas de tres años, desarrollo un sistema innovador en el método del procesado del cafe que involucra la mezcla de procesos naturales y enmielados con el sistema de secado de la Finca obteniendo sabores únicos.

Aunado a ello, este proceso, único en el país, contiene un gran importancia en la parte ambiental, ya que no es necesario la utilización de agua en el proceso.

Lo anterior, forma parte de un proyecto integral en donde lo ingresos se puedan
repartir de manera justa a cada eslabón de la cadena, dando el primer paso en la producción primaria con el fin de que el productor pueda ver reflejado el fruto de
su esfuerzo en un mayor precio en su producto.

Estado: Veracruz

Region: Finca Corahe, Zentla

Productor: Hermanos Cordova Arroyo

Altura: 1,400 msnm

Varietal(es): Caturra y Garnica

Proceso: Natural Honey

Tostado: Octavio H Ruiz, Almanegra Café

 

Guía de molienda: 

espresso (200μm ~ 400μm)	Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada.
medio fino (500μm ~ 700μm)	Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana)
medio (800μm ~ 1mm)	Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress).
medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm)	Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro.
grueso (1.4mm ~ 1.6mm)	Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro.