Veracruz Finca Esperanza Natural
$ 26000 MXN
Emmanuel es un joven que esta rompiendo paradigmas en el campo mexicano.
Su abuelo heredo a su padre una finca cafetalera de 1954 de 90 hectáreas que tenia muchos problemas de fertilidad y rendimiento.
Sin embargo, ese no fue problema para Emmanuel, pues como agrónomo egresado de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad de Veracruz de Xalapa, la transformo en una finca de especiales con mejores rendimientos y calidades en taza.
Este cafe es fermentado dos veces por acción anaeróbica controlada; se lava usando agua limpia de manantial y secado al sol con cubierta de malla sombra al 60%
¡Nuestra selección favorita de cafes de Veracruz en Almanegra Cafe viene de Finca Esperanza!
Estado: Veracruz
Region: Finca Esperanza, La Laja, Tlaltetela
Productor: Emmanuel Rincón Vazquez
Altura: 1,400 msnm
Varietal(es): Typica, Bourbon y Marsellesa
Proceso: Natural
Tostado: Octavio H Ruiz, Almanegra Café
Su abuelo heredo a su padre una finca cafetalera de 1954 de 90 hectáreas que tenia muchos problemas de fertilidad y rendimiento.
Sin embargo, ese no fue problema para Emmanuel, pues como agrónomo egresado de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad de Veracruz de Xalapa, la transformo en una finca de especiales con mejores rendimientos y calidades en taza.
Este cafe es fermentado dos veces por acción anaeróbica controlada; se lava usando agua limpia de manantial y secado al sol con cubierta de malla sombra al 60%
¡Nuestra selección favorita de cafes de Veracruz en Almanegra Cafe viene de Finca Esperanza!
Guía de molienda:
| espresso (200μm ~ 400μm) |
Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada. |
| medio fino (500μm ~ 700μm) |
Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana) |
| medio (800μm ~ 1mm) |
Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress). |
| medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm) |
Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro. |
| grueso (1.4mm ~ 1.6mm) |
Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro. |