Francisco Javier Montiel Valencia y su hermana Nieves Isabel no son sólo herederos de una larga tradición cafetalera, sino también pioneros en calidad y sostenibilidad en Veracruz. Hablar de la Finca El Bordo es hablar del legado materno que inició su abuelo Luis Valencia. Ubicada en Emiliano Zapata, dentro del municipio de Cosautlán de Carvajal, esta finca es un refugio de diversidad. Variedades de café como Típica, Bourbon y Caturra prosperan bajo sistemas de sombra avanzados, con árboles que van desde pinos hasta mangos, en una simbiosis que honra al ecosistema.

En el mismo municipio, las Fincas San Rafael y Huehuetecpan continúan el legado de su abuelo paterno, Rodolfo Montiel. La Finca San Rafael destaca por su enfoque en nutrición del suelo y su meticulosa selección de frutos. Los árboles de sombra incluyen el chalahuite, la naranja, el níspero y la macadamia, contribuyendo cada uno a un equilibrio natural. Por otro lado, la Finca Huehuetecpan, situada a 1380 metros sobre el nivel del mar, se especializa en la conservación de variedades como Mundo Novo, Garnica y Caturra Amarilla, tratadas con un régimen completamente orgánico.

Aunque cada finca varía en tamaño, de 3 a 5 hectáreas, su impacto es inmenso. Estos pequeños lotes son testimonio del compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Técnicas de fermentación cuidadosamente calibradas, secado lento y métodos innovadores, como pintarse las uñas del color de las cerezas maduras para optimizar la cosecha, suman a la perfección que buscamos en cada grano de café.

Nuestra primera interacción con Francisco ocurrió en el certamen Taza de Excelencia en 2018. En ese momento, Tostadora de Cafés Extraordinarios, la casa tostadora de Almanegra Café, aún no estaba en el mapa. Sin embargo, Francisco y Nieves Isabel ya destacaban, logrando posiciones sobresalientes, premios presidenciales y puntuaciones de hasta 90 en catación. Desde entonces, su café ha sido uno de los primeros que tostamos cada año y marcó el inicio de una fructífera alianza, siendo uno de los primeros productores de café con los que comenzamos a trabajar.

Francisco, Nieves Isabel y toda la familia Montiel Valencia son nuestros cómplices en la misión de elevar el café mexicano y transformar la naturaleza de las relaciones en esta industria. Desde nuestro primer encuentro en el certamen Taza de Excelencia de 2018, han sido pioneros e inspiradores y seguirán siendo faros de innovación y calidad. Cada grano de su café extraordinario lleva incrustado un fragmento de su rica historia, un relato que tenemos el privilegio de difundir con este café.