En mi última visita a Teocelo, un municipio mexicano emblemático por su cultura del café, conocí a Raúl de Arcángelis Martínez quien compartió conmigo una historia conmovedora que subraya la profunda conexión entre la vida de sus habitantes y el cultivo del café. Esta anécdota gira en torno al silbato del beneficio de café La Merced, un elemento distintivo de la tradición cafetalera local.

El silbato, que alguna vez resonó en Teocelo, marcaba el inicio de la temporada de cosecha de café. Su sonido, más que una simple señal, era un símbolo de comunidad, esperanza y prosperidad. Con el paso del tiempo y los cambios tecnológicos, este silbato cayó en el olvido, pero la comunidad, reconociendo su valor sentimental y cultural, se esforzó por restaurarlo. Hoy, su eco no solo anuncia la temporada de cosecha sino que también evoca recuerdos, une generaciones y mantiene vivas las raíces y las tradiciones de Teocelo.

La historia de este silbato es emblemática de cómo en Teocelo, la tradición y la modernidad se entrelazan en torno al café. Este municipio ha sido un centro de producción cafetalera desde 1808, cuando el presbítero Andrés Domínguez plantó los primeros granos. Con el tiempo, la llegada de inversionistas y el desarrollo de infraestructura bajo el régimen de Porfirio Díaz catapultaron a Teocelo como un importante productor de café en Veracruz.

Hoy, Finca Otipan, dirigida por Raúl, representa la fusión perfecta entre la sabiduría tradicional y las técnicas modernas de producción de café. Su manejo ecológico y el aprovechamiento de un microclima único han sido reconocidos con premios como Cuna del Café y Taza de Excelencia.

Esta es la primera vez que tenemos un café de Teocelo en Almanegra Café. Esta oportunidad no solo nos permite ofrecer un café excepcional, sino también compartir un pedazo de la rica historia y cultura de Teocelo, simbolizada en el sonido del silbato del beneficio de café La Merced, que resuena como un homenaje a la tradición y la resiliencia de su gente.

• Estado: Veracruz
• Region: Finca Otipan, Teocelo, Veracruz
• Productor: Raúl de Arcangelis Martínez
• Altura: 1,200 msnm
• Varietal(es): Marsellesa, Bourbon y Typica
• Procesos: Lavado, 40/118 hrs y 60/192 hrs..
• Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios