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Veracruz Córdoba Ruta del Café

$ 19900 MXN
Agotado

Se tiene registro que la primera introducción de la semilla de café a México fue desde las Antillas en 1790, quizá directamente desde Cuba. La primera región donde se cultivo y exporto en el país fue Córdoba, Vera cruz. Poco mas de dos siglos después, en la ruta de Huatusco a Córdoba, por por la sierra, los procesos de cultivo siguen vigentes y son diversas las comunidades cafetaleras como Ixhuatlan, Ojo de Agua, Rancho San Lucas y Paredones cuya producción de calidad a manos de productores comprometidos con esta se reduce a apenas unos kilos sin acceso a las tecnologías y a un beneficio seco. Esta bolsa de café es resultado del recorrido por la ruta cafetera y la colección de estos maravillosos cafés del estado de Vera cruz.

 

  • Estado: Veracruz
  • Region: Ruta del Café, Córdoba, Veracruz
  • Altura: 1,189 msnm
  • Varietal(es): Bourbon 48% Catimor 48% Sarchimor 4%
  • Proceso: Lavado
  • Tostado: Octavio H Ruiz, Almanegra Café 
  •  

    Guía de molienda: 

    espresso (200μm ~ 400μm)
    Máquina no profesional de espresso, sin canasta presurizada.
    medio fino (500μm ~ 700μm)
    Métodos de goteo para preparación individual, Moka Pot (Italiana)
    medio (800μm ~ 1mm)
    Métodos de goteo manual (Cave, V60, Chemex) para dos personas e inmersión (Prensa Francesa, Aeropress).
    medio grueso (1.1mm ~ 1.3mm)
    Métodos de goteo manual (Chemex) y automático (Cafetera eléctrica) para tres o más personas hasta un litro.
    grueso (1.4mm ~ 1.6mm)
    Percoladora y preparaciones de goteo automático arriba de 1 litro.